第二百三十一章 番茄酒窩麵(1 / 1)

“我到時會給她解釋清楚的。”

“沐雪是個好孩子,你一定要對她負責,既然跟人家好了,就認定人家了!”

傅輕寒微微一笑,“王叔,這個我比你更篤定,我非沐雪不娶。”

“我等著喝你們的喜酒!”

“王叔,你是在說等著喝傅輕寒和我家沐雪的喜酒嗎?”韓墨軒剛走過來正好聽到王叔說的最後一句話。

“對!”

“這話說的有點早王叔,這才哪跟哪?”韓墨軒撇著嘴。

“誒!兩情若是相悅,雙方父母又不反對,早早結婚有什麼不好?”

“我去廚房看看。”

王叔站起身挺了挺肚腩,扭動著身體說道。

“沐雪,怎麼樣燉的?”王叔走到鍋前,查看查看豬耳朵的情況。

“王叔,正打算轉成小火。”

“嗯,好。”

“我看看東坡肉的情況。”王叔走到砂鍋麵前,打開鍋蓋看了看。

“還得燉一個小時左右。”

李沐雪點點頭,“是的,還得燉一個小時。”

“行,你現在在做什麼菜?”王叔問道。

“酒窩麵嗎這是?”

“是的,王叔。”

王叔指了指麵板上已經做出來的一小部分酒窩麵說道:“山西民俗麵食。形似酒窩,所以叫酒窩麵。

勁道彈牙,配上番茄肉醬,麵窩裏正好能兜著醬汁,非常好吃!”

“這個酒窩麵得用中筋麵粉,不過要是想吃其他口味的,可以替換成南瓜粉或者是菠菜麵粉。

放一小勺鹽了嗎?”

“放了王叔。”

“揉了幾遍?”

“三遍。然後搓成長條,擀成厚麵片,再切成一小塊一小塊的。

揉成小球,在用圓頭的筷子在中間按壓一下,就成了一個小窩。”

李沐雪說著她做酒窩麵的過程。

王叔點了點頭,“嗯,不錯。”

“燒水吧?這酒窩麵馬上就完工了我看。”王叔幫忙一邊做著酒窩麵一邊說道。

“好嘞,王叔~我去燒水。”李沐雪拍了拍手上的麵,走到水槽那洗了洗手,將小鍋端來接水。

“沐雪,我看客人還沒上,這酒窩麵做了給誰吃?”王叔從剛才就想問這件事情。

李沐雪道:“王叔,這單是點的外賣。”

“噢~原來如此!”

李沐雪笑了笑,將接好水的鍋放到灶上,開大火燒開。

將酒窩麵下鍋煮,等它浮起來再煮三四分鍾撈出來。

盛入裝有清水的碗中………

“接下來做番茄肉醬。王叔,您一般都會放什麼配菜?”

“我啊,我會放一些洋蔥,胡蘿卜,這些配菜。這個你可以多樣化,和麵沒什麼衝突。”

“我今天準備的配菜有洋蔥,胡蘿卜還有西芹。”

李沐雪一邊說著,一邊將番茄去皮切丁。洋蔥,胡蘿卜和西芹切碎。

起鍋燒油,扔進去蒜末,洋蔥炒香,再將豬肉糜炒散炒香。

再將西芹碎,胡蘿卜碎加入,炒香。加入番茄丁,番茄醬進行翻炒至均勻。

“這個酒窩麵,就用番茄醬就行,別用番茄沙司。

因為用番茄沙司用量你得減半,然後還得進行調味。”

王叔在一旁說道。

“對,而且番茄醬的番茄味兒更濃鬱些。”