第三百六十五章 蛤蜊濃湯(1 / 1)

“好,你們盡情發揮!”主廚哈哈大笑一聲,領著徒弟離開。

李沐雪轉頭看向汪詩詩,“你打算做什麼菜?”

汪詩詩轉了轉眼睛,“肉類主題有了,健康有了,明天說不定就是素菜或者湯類或者麵點。”

李沐雪:“我覺得湯類的可能性大一些。”

“那我們就各做一道湯和一道麵點。”

“好。”李沐雪笑著說道。

汪詩詩:“我做道蛤蜊濃湯,麵點就做全麥麵包。”

“那我就做香菇豆腐鯽魚湯,麵點就做蔥花酥餅。”

“行,那咱兩一起做,一人一個灶。”

“嗯哼~”李沐雪抿了抿嘴唇。

汪詩詩拿出一個碗,加鹽加水攪拌鹽完全溶於水後放入蛤蜊,蛤蜊都是大廚們放在鹽水裏泡了一段時間的,所以再拿來一些泡一泡就可以吐沙吐幹淨了。

汪詩詩那毛刷將蛤蜊表麵刷了刷。

李沐雪這邊將鯽魚處理幹淨,香菇完整的每顆都洗幹淨,切十字花刀,豆腐切塊。

煎鍋燒熱,倒入適量的油,放入薑片爆香,將鯽魚溜這鍋邊放進去,大火煎製。

一麵煎好以後翻麵繼續煎至。煎到兩麵金黃……

汪詩詩那邊蛤蜊吐沙已吐幹淨,用清水又衝洗了一遍,控幹淨放一旁。

將紅洋蔥切丁,大火熱鍋放油,放入洋蔥丁、蒜、百裏香炒一分鍾,汪詩詩將蛤蜊倒入鍋中,加入適量的白葡萄酒。

汪詩詩又跑去主廚那邊借了一碗雞湯倒進鍋內,開始煮蛤蜊。

李沐雪那邊也已經將鯽魚開始燉煮,看了一眼時間,“湯已經開始變白了,該加入豆腐和香菇了。”

“我已經聞到味道了。”汪詩詩探了探頭。

“我也聞到你的蛤蜊湯的味道了哈哈!”

汪詩詩:“都香,都香。”

大火煮製下,蛤蜊開殼,汪詩詩將火關上,濾出湯汁,將蛤蜊和湯汁分開備用。

汪詩詩將洗幹淨的西芹切丁,紅蘿卜切丁,土豆也切丁,將切好的土豆丁放進清水裏泡一泡。

李沐雪那邊香菇豆腐鯽魚湯已經做好了,李沐雪將切好的蔥花還有一粒粒枸杞放入鍋中燜一分鍾。將鯽魚湯倒入盛湯的容器中,香菇豆腐鯽魚湯便做好了。

“給你個小勺子,你舀一勺湯嚐嚐味道如何?”李沐雪遞給汪詩詩小勺子讓她品嚐。

“OK!”汪詩詩接過勺子撇了一口湯放入口中,吧唧吧唧嘴。

“好鮮啊!”汪詩詩兩眼放光。

“好喝好喝!”

李沐雪笑著點了點頭,“那就好。”

“你趕緊做你的。我做我的蔥花酥餅……”

“嗯嗯!好的!”

汪詩詩將泡了幾分鍾的土豆丁倒入鍋內,加入清水,灑入少許的鹽,煮至沸騰。

然後濾掉水分,鍋內倒適量的油,燒熱,加入土豆丁翻炒至表麵金黃色。

加入一小塊黃油,將火轉成小火,讓土豆慢慢吸收黃油至表麵酥脆。

盛出控油備用。鍋衝洗幹淨後倒入少量油,加入洋蔥丁、紅蘿卜丁、西芹丁,炒出香味。

倒入麵粉,轉小火把麵粉拌開,炒二十秒左右後,汪詩詩將備好的蛤蜊湯倒入鍋中,用打蛋器把麵粉攪拌至融化。