“別人家的事情少管一點,自家填飽肚子沒有。”林老頭還沒有開口,馮氏垮著臉,把話擋了。
“喲,你們家平時也沒有少管音丫頭家的事情嘛,怎麼別人的關心一下你們家的事情,就不可以了,隻允許你們管閑事,不允許別人管啊。”
村裏人那個幸災樂禍。
“都給我滾,鹹吃蘿卜操淡心,我們愛咋樣是我們的事情。”林老大陰著臉,把林家院子的門砰地一下子關上了。
“那我們咋樣也是我們的事情。”
村裏人在外麵大喊。
幾顆石頭,大大小小的,扔到了老林家的院子裏。
林音在慕家門口看著這樣嬉鬧不尊重人的行為,搖頭,村裏人這樣做,是真的把老林家的尊嚴踩在腳下踐踏,這種做法不好,不過也是老林家自己作的,他們自己不要臉,別人當然不會給他們臉麵。
武陽他們抓來兩隻山雞,一隻野兔,兩條蛇。
兔子一半做啞巴兔,一半做仔薑兔,山雞總的分成三份,一份做黃燜雞,一份做雞公煲,另一份用來燉,蛇肉用來紅燒。
雞公煲和黃燜雞燉雞慕老大來,其他的林音來。
看到老大也下廚,而且還有模有樣的,色香味俱全,不比林音差,武陽他們都震驚了。
才幾天不見,老大竟然學會了一手好廚藝,這是什麼神仙天賦?
“哇,老大什麼時候學會做菜的?”
慕老大涼涼地瞥了這些大驚小怪的手下一眼,“少見多怪,幹活去。”
林音在另一口鍋邊,做薑仔兔,為了這道菜,廚房一側地裏種的薑幾乎被她拔了一小半,剛長出來的嫩薑,正好用來做薑仔兔。
兔肉切小塊,約半寸左右,青椒切成小段,小米椒切圈,放入盤中備用,接著把切好的兔肉放入冷水中浸泡一刻多鍾,去除血水,這時把仔薑切絲,一部分剁成粒狀備用。
而後將浸泡好的兔肉放入盆內,並依次放鹽,料酒,薑粒,花椒粒,胡椒粉,生抽,醃製兩刻鍾。
等時候差不多了,今天往鍋內放油燒熱,放入一把整顆蒜頭,開小火,將蒜頭炸至兩麵金黃,表麵起皺,再放入少許仔薑絲爆香,然後放入兔肉,開中火,炸半刻鍾,炸至兔肉表麵金黃,這時放入豆瓣醬,用小火翻炒,炒出豆瓣醬的香味。
再倒入剩下的薑絲,開大火爆炒,中途加入兩勺生抽,少許料酒去腥,加入半勺鹽調味,利用炒出來的湯汁翻炒均勻後,下蔥段,快速顛鍋後,仔薑兔出鍋裝盤。
薑絲的味道浸入兔肉裏,濃鬱鮮美,香辣誘人,令人食指大動,做好了薑仔兔,林音又做啞巴兔。
啞巴兔也是一道辣菜,麻辣過癮,辣得說不出話來,所以有此一名。
林音把另外一半兔肉宰成長條狀,又改成肉丁,把紅色和綠色的小米辣切好備用,然後放油,加入青花椒,泡椒爆香,放兔肉,在兔肉七八成熟的時候加入小米椒,煸炒約五分鍾,加入鹽,翻炒均勻,起鍋。
辣煙四冒,林音被嗆地眼淚和鼻涕齊流。
一張帕子遞了過來,浸透了水,被擰得半幹,用來捂口鼻正好。
林音的一個記憶被勾起,轉頭一看,是慕老大。
她接了過來,掩住口鼻,一股淡淡的檀香浸入心間,嗆辣的感覺頓時減輕了不少。
慕老大給她把啞巴兔打起來。
這兩道菜,前前後後就花了一個多時辰,慕老大那邊要快一點,做了好幾道,連紅燒蛇肉都做好了,按照林音給的菜譜,味道幾乎不差。
“你去休息,其他的都交給我。”慕老大說。
林音搖頭,“我不累,我們一起弄,這樣會快一點。”
武陽幾個把該料理的料理了,在院子裏幹木工活,大圓桌上好了漆,晾在院子裏風幹,老大的書桌和書櫃還沒有完工呢。
這幹活也幹得不安生,個個膽戰心驚的,老大親自下廚做飯給他們吃,要不是老大自己願意,給他們天大的膽子,他們也不敢這樣要求啊。
可盡管如此,他們還是感到後怕,隻恨他們廚藝不好,做菜不好吃,不然早就衝進去把老大手裏的活兒搶過來了。
天蒙蒙黑的時候,十幾道菜肴做好了。
武陽他們趕緊進廚房,把菜端出來,擺在桌子上,拿碗筷的拿碗筷,搬凳子的搬凳子。
“老大累了吧,卑職給您捶捶背。”慕老大坐下,武陽趕緊過去捶背揉肩,殷切得很。
“小的們受不起啊,怎麼能讓老大做菜給我們吃。”武澤懺悔。