“那要真沒留證據怎麼辦，如何證明他就是凶手？”趙虎問。
“弄清楚他的殺人動機，”趙寒煙想了想道，“劉三水、陳州和孫橋三名受害者共同點，皆是媚上欺下，脾氣不好。凶手對這類人似乎極難容忍，暗中查一下他這人的性情癖好，還有過往經曆，定會有收獲。”
展昭立刻命人按照趙寒煙的建議去辦。
“你剛剛是如何確認他一定就是凶手？”展昭追問趙寒煙。
“感覺。”趙寒煙說罷，見展昭滿眼懷疑地看自己，接著道，“我說我能看懂他心裏想什麼，你信麼？”
展昭想思慮了下，點頭。而今肉鋪老板歐大春完全符合小廚子之前對於凶手的描述，小廚子能‘猜’得準，而今又說能看懂人心，似乎也不奇怪了。雖然展昭心裏對趙寒煙的說法多少有一點懷疑，但也隻是因和趙寒煙相處太短的緣故，且等著緝凶之後再看。
趙寒煙沒事了，就告辭回了廚房。八隻童子雞醃得差不多了。趙寒煙就將嫩菇、火腿、鮮筍拌入雞腹之中，用針線封口，豆腐皮包好，再用一層新鮮摘取的荷葉托緊。盛夏的荷葉片最大，味道也最為清香，此時用它做荷葉雞最好不過。八隻雞全部包箍完畢之後，外用深山黃泥包裹住，置入臨時灶內。放糠，點燃，保持糠火一直燃燒。
約莫過了兩個時辰，天也快黑了，雞肉的香味隨風飄出，就停火取雞。
趙寒煙在烤雞期間又包了上次的粉餃，不過這一次用麵有一半是糯米粉，包好之後也不用鍋蒸，而是用油炸，油炸過之後的甜桂花紅豆沙餡料與中層皮的軟糯以及外層的皮酥脆完美融合，咬起來口感脆、軟、香、甜，十分豐富。
這時候荷葉雞外皮的黃土也沒那麼燙手了，趙寒煙便帶著秀珠一起去剝土。
荷葉雞要先摔一下才好剝，黃土碎裂刹那，鬧得人直流口水的雞肉的鮮香味立刻就飄滿了廚房。
“小兄弟不必打量，她是我的婢女。”
“廚子還帶婢女？”小廝注意到這倆人身後背著一些做飯的器具，加之還有婢女，極可能來得是什麼厲害的廚子，好歹他做飯該是掙錢的，不然哪裏用得起婢女。如此思慮後，小廝就更加猶豫了。“你二人確定是來開封府應征廚子？這裏是開封府的後門，你們確定沒走錯？”
趙寒煙被這個問題問得有些疑惑，隨即和身邊的秀珠互相看了一眼，對小廝很確定地點頭，“對，就是來開封府應征，莫非人招到了？”
趙寒煙微微挑眉，誠摯詢問。
小廝被趙寒煙一雙如有清溪在內流動的眼眸給迷住了，又愣了一下，才慌忙擺手道：“沒沒沒，當然沒招到。不過請進之前，我還是要確認一下，二位可知道上一任廚子的事？”
“什麼事？”趙寒煙問。
“果然不知道，我就說怎麼會有好廚子上門。”小廝失望地歎氣，“我們師爺說過，此事不能瞞著，那我就要對你提前說清楚。這開封府的上一任廚子就在廚房被人給殺了，凶手正是開封府大牢內被關押犯人的同夥。”
“天哪！”秀珠驚詫地捂住嘴，害怕地湊到趙寒煙身邊，“公子，在這做個廚子還要冒著被殺的危險，太不劃算了。”
趙寒煙點頭讚同。三天前趙禎對她的囑咐還熱乎著，什麼在開封府做廚子是官家的地方安全，能夠令他放心。原來這‘安全’二字是她皇帝堂哥在跟她開玩笑呢。
“那二位還想來應征廚子麼？”小廝小心翼翼地用目光來回打量她們主仆，在得到回答之前他竟然有些緊張了，頭一次舍不得人走。
“應征。”趙寒煙幹脆道。
小廝一喜，趕緊把門推到最大，熱情地邀請她們進門，又要幫忙拿東西。趙寒煙和秀珠也不客氣，真把東西都給他了。小廝愣了愣，隻好默默扛著東西帶她們先到了廚房。
“這就是廚房。”小廝笑嘻嘻地把東西放下，鬆了口氣，對他們二人道。
趙寒煙看了眼秀珠。