技術這東西很容易觸類旁通的。這年輕廚子也有天分，聽著馮梓的解釋，雖然那隻是解釋為什麼要這樣做魚頭湯，但也讓他對怎麼做魚有了自己的體會。
古人對老師這個事物還是很尊敬的。所謂“天地君師父”，這話具體意思就不解釋了，反正說的是老師比自己親爹還要尊貴。
這個廚子雖然沒有拜師，但馮梓教會他做了這道魚頭湯，他便是得了馮梓的傳承。於是馮梓就成了他事實上的師傅了。
如今師傅有令，他馬上躬身說：“回稟東家，熬製這魚頭豆腐湯，以魚頭、豆腐為主料，以薑蔥、酒、鹽為佐，除此之外，未用其他配料。”
廚子說著看了一眼馮梓，看他並沒有補充的意思，便繼續說：“想要魚湯濃稠，關鍵在於熬湯之前將魚頭適當煎一遍便可。”
此時已經有煎這種烹飪手法，但並不成熟。因為沒有傳熱快的炊具。為了做這道湯，馮梓也算是挑戰了一下自己的極限，用一個陶製炊具煎魚頭。現在想一想都覺得歡樂。
他又吃了兩碗魚頭豆腐，總算是將肚子填飽了。他這才對白素素說：“現在可以給錢了吧。”
白素素笑了笑，對裘掌櫃說：“裘叔父，從賬中支八十貫給三郎。”
馮梓說了一句：“給我換成金子。”
裘掌櫃弄不懂兩人在玩什麼花槍，但白素素都這樣吩咐，他便親自去了。
白素素又問他：“現在已經上了兩道菜，另外兩道還需要多久菜能做好？”
“都要浸泡一夜。”
“道菜分別叫什麼？”
“一個就是鹵肉，可鹵豬下水、豬頭肉、豬腳什麼的。另外一道叫做白雲豬手，是用白醋浸的。那鍋小魚，就叫瓦煲幹燜雜魚好了。湯就叫魚頭豆腐湯。”
白素素聽他說完，搖頭說：“那便算是買你鹵汁的方子，還有白雲豬手。瓦煲幹燜雜魚這名字太俗了，不如叫金鍋煎魚。那湯的名字也不好聽，就叫白玉湯吧。”
馮梓差點一口水噴出來，說：“白玉湯？改天弄條番薯你是不是要叫錦毛薯？”
“什麼番薯錦毛薯？”白素素追問。
馮梓擺手說：“沒什麼。我是說，你愛叫什麼就叫什麼。反正給錢就行！”
碧蓮覺得他這樣隻會讓小姐更加看不起他了，重新給他奉上一杯溫開水說：“姑爺，你何必總是提錢。”
馮梓是現代人，沒有那麼多階級等級觀念，並不覺她這時插嘴是有什麼不對，隻笑著說：“我不要錢，要女人你家小姐會給嗎？”
碧蓮臉一紅，輕唾一口退開了。
白素素一邊寫著契約一邊說：“三郎要女人？要不讓紅玉伺候三郎！”
馮梓感覺自己被侮辱了，說：“紅玉那丫頭還是一根小豆芽，算什麼女人？”
“難道你想要碧蓮？”
碧蓮一驚，忍不住輕叫一聲：“小姐！”
馮梓卻擺手說：“我再饑渴也不會要你身邊的人。我身邊的細作有一個高進就夠了。”
白素素不由笑了，說：“你果然都知道！”
“那小子就差額頭上刻著‘我是臥底’四個字了。”
“那三郎就好好調教他，讓他不那麼明顯好了。”她說著，契約也寫好了。“三郎你看看，有沒有什麼錯漏。”
馮梓也沒客套，拿過仔細看了一下。雖然沒有標點符號容易產生歧義，不過這四個菜式而已。就算最後因為歧義有什麼問題，他也不會心疼。