兩個人怎麼也比一個人的速度要快,半個時辰的時間,兩人邊說邊做,倒是都給完成了。
“今天真的是幫了我個大忙了。”
蘇默兒拿著這些辣椒,笑吟吟的說道。
柳氏忙揮手:“不過是些小事!”
聊了一會兒,柳氏便帶著林智走了。
而蘇默兒則是找來壇子,小心翼翼的把辣椒粉都裝進去。
隨後就放到廚房裏去,結果在看到廚房的青瓜,她便有了主意。
想了想,她從壇子裏掏出來一些辣椒麵,放在一旁備用。
然後在廚房裏翻找了一下,把之前她在雜貨店購置的香料都找出來,挑選了一些放著備用。
接著,便是起鍋,放入了適量的油。
用中火燒到油冒煙的時候,就把火柴都拿出來,讓油溫降下來。
這麼做的目的,是先高溫去除油腥味,然後關火讓油降溫,這樣就不會把辣椒麵燙糊了。
而且,做出來的辣椒油就不會有苦味。
當然每個人的做法都不一樣,蘇默兒就習慣這麼做油潑辣子。
等過了五分鍾之後,蘇默兒先用芝麻試一下油溫,如果鍋中的芝麻不會立即抱出來,就說明油溫可以了。
隨即在鍋中倒入一勺芝麻,在油鍋中燙一分鍾。
在之後放入準備好的辣椒麵,一小勺的話椒粉,一小勺的十三香,用鏟子攪拌均勻。
如此一來,油潑辣子就已經基本上完成了。
最後最重要的一步,就是在油鍋中倒入一點香醋,攪拌均勻。
香醋受熱蒸發,所以做出來的油潑辣子不會發酸,卻能激發辣椒的香味,而且還能提色。
放涼之後,這香香辣辣的油潑辣子就製作完成了。
而且,油溫的不同,油潑辣子也會有些不同,這些都是看個人的喜好了。
“好了!”
油潑辣子做完了,蘇默兒便摸來了兩條黃瓜,準備做涼拌青瓜。
用刀麵把黃瓜拍碎,然後切成小塊,接著在黃瓜上頭放入一點蒜蓉。
然後倒入一點陳醋、醬油、鹽、白糖等再放入了剛做好的油潑辣子,末了再切一點香菜和蔥花。
一道美味的香辣拍黃瓜便完成了,在夏天,簡直就是開胃小菜。
因為是辣的,所以蘇默兒並沒有讓楊政嚐試。
不過楊政這個奶娃子卻不怕辣,愣是吃了一塊。
結果被辣得吐舌頭,卻還想再吃。
“不行,小孩子脾胃弱,受不住太辣的東西,等會娘給你弄一個不辣的,將就著吃點。”蘇默兒笑著說道。
楊政乖巧的點點頭,不再伸手了。
看到他這麼乖巧的樣子,想到他的身世,蘇默兒更加心疼他了。
之後,蘇默兒就帶著林智,從後麵菜地去田裏找楊瑾。
因為家裏跟田地太近了,所以楊瑾特地山上砍了一些木頭回來,做了一個木橋。
可以容納兩個人並排走,並且很牢固。
楊瑾的手藝,是真的很棒。
在地裏揮灑著熱汗的楊瑾,在看到蘇默兒和楊瑾笑眯眯的走來。
疲憊的身體,頓時就仿佛輸入了無窮的力量一般,他笑著挺直身體,上去迎接妻兒。
“怎麼來了。”
“你已經下地很久了,休息一會兒吧,我給你做了點吃的補充能量。”
說著,便不由分說的拉著楊瑾到大樹下坐下。
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