大安將小手手伸入菜壇子裏頭，拿出菜頭給小茹，自己也拿一個吃。
沈檸一扭頭便瞧見了，都要氣死了，“沒醃好，不許吃！”
大安小茹幹完壞事，興衝衝跑了。
沈檸對倆孩子是既無奈又好笑。
這醃製的酸菜裏，蓋菜的菜頭是最受孩子們喜歡的，通常還沒到醃好的時間，不懂事的孩子就會偷偷去拿了吃。
沈檸氣惱地對羅錚說：“也不知道大安是跟誰學的？”
“我去給倆孩子說說。”羅錚放下手頭的事情就出去找大安談心，沈檸提醒，“別太凶啊！”
肉也切好了，沈檸就往肉裏倒如搗碎好的調料粉，抓拌均勻。
再依次放入鹽、白糖、醬油，最後淋上白酒，用手抓勻，使得豬肉可以與所有的調味料都充分融合在一起，放在陰涼的地方，蓋上蓋子醃製一天左右入味。
到了晚上，沈檸又把羅錚買來的小腸翻洗了一下，刮了刮內壁，放在水裏浸泡一夜。
到了第二天，沈檸給肉條上了調料粉，然後就讓羅錚把要做的臘肉用草繩掛在院子裏的瓦棚下。
因為兔崽數量多，冬天也確實冷，所以都被她和羅錚弄到了舊時的豬窩裏，隔著一牆之隔，跟雞鴨為伴。
然後沈檸就開始灌腸。
灌腸也不算難，舊時費功夫。
用一個口徑稍微大一點的倒酒漏鬥，將豬小腸用棉線固定在漏鬥的螺旋口處，然後塞入醃製好的豬肉，讓它撐起來後，將另外一端打結，慢慢將所有的豬肉都塞入裏麵去。
沈檸還特意每隔一段就用棉線打個結，將所有的豬肉都灌好之後，用一個小牙簽，在豬小腸上紮許多的小孔。
她記得前世蘇挽月就是這麼做的。
大安小茹經過昨天羅錚愛的教育，今天也不敢隨便偷吃菜頭，好奇地蹲在娘身邊看灌腸。
大安說：“娘，我想試試。”
小茹也是一副躍躍欲試的樣子。
沈檸：“你們去洗手，洗幹淨才可以試。”
大安小茹就屁顛屁顛去洗手，還特意伸出手給娘看，“幹淨不？”
“嗯。”沈檸就手把手教倆孩子弄。
羅錚弄了柴禾放在臘肉底下熏，等灌好腸，就讓羅錚拿去熏。
剩下的肉，沈檸打算留著過年油炸了吃。
再之後，沈檸也是非常忙碌，給家裏大掃除，裏裏外外都要清掃一遍。
倆孩子也是卷起袖子把自己睡的房子收拾收拾，清掃清掃。
羅錚去二樓閣樓裏把陳年的舊物做了整理和打掃。
二樓閣樓平日裏是儲物用的。
比如陳糧啊，收好的番薯啦，晾幹的番薯絲兒啦，統統放在二樓的儲物間裏，也是為了防潮。
南方一帶雨多，一到南風天就返潮得厲害，所以這裏的房子都會用杉木做一層低矮的閣樓作為儲物用。
因為閣樓光線特別不好，天一暗，上頭就顯得格外陰森，加上二樓邊緣也沒有防護，小孩子上去不太安全，沈檸從來就不讓大安小茹上去玩。
大安見爹上去了，就淘氣地爬了上去。
羅錚嚇唬他，“上頭有吃人的妖怪，你還敢上來？”