第48章 糖醋鯉魚(1 / 3)

年三十一早,天上又下起了小雪粒子,雪粒子刷刷刷下得急,一會功夫就把地麵染白了一層。

寶庫在窗邊看完雪,跑進熱氣騰騰的廚房,飯店老板家的小男孩,頗能認識幾樣調料,興奮地告訴姐姐,“天上下鹽啦。”

甄珍端著白麵打的漿糊往外走,壞笑著對弟弟說:“那你出去嚐嚐鹹不鹹?”

小孩有時聰明有時傻,特別好騙,真就跑到門口,仰著腦袋,張開小嘴接雪,雪粒子在嘴裏化成了水,寶庫大眼睛寫滿了疑惑,“怎麼不鹹呀?”

甄珍噗嗤笑出聲,“因為它隻是雪呀。”

新年的雪,滌蕩一切汙濁,預兆來年的豐饒。

甄珍拿出邱大夫提前送來的春聯,老中醫用金粉調的墨,紅紙金字,一手飄逸的行草,字好,內容也好,是甄珍最喜歡的陸放翁《初發夷陵》裏的詩句,“俊鶻橫飛遙掠岸,大魚騰出欲淩空”。

橫批是老中醫自己擬的——漁躍龍門。

借老大夫的吉言,大漁新的一年要百尺竿頭更進一步。

貼完春聯,再在門口掛上兩個紅彤彤的大燈籠,白雪映襯下,紅色更醒目,年味也更加濃厚。

老劉帶著兒子出來貼對聯,趙華拉著女兒在門口看熱鬧。甄珍掛完燈籠,帶著寶庫和小貓穿過小街過來打招呼,對長得比趙姨還高的劉紅梅笑笑。

紅梅生下來是個自閉兒童,而且屬於難養型的自閉類型,情緒不穩定,動輒會暴躁發怒。

劉家也跟甄家一樣,是後來搬到杏花巷的。八十年代通過的《精神衛生法》規定了精神病患者強製收治程序,原先住處的鄰居向衛生局舉報劉家有精神病患者,紅梅的自閉症是兒童行為發育方麵的疾病,按理說不屬於精神疾病,但因為她不穩定的情緒,被判定強製收容。

老劉兩口子愁白了頭,行政訴訟官司打了好幾年,最後雙方商定一個折中方案,把紅梅送到省城一家高級療養機構,消費高昂,兩口子每月的收入要搭進去一多半,但紅梅卻能得到比精神病院更好的照顧。

療養機構去年請來了一位專業的自閉症研究專家,建議兩人不要頻繁地接女兒回家,以免環境變化造成她的情緒波動。女兒回不來,兩口子一周過去看女兒兩三次。專家給出的一係列幹預方案不會立即見效,但紅梅狀況確實有些改善。所以年底,被放行回家過年。

過節就是要一家人團團圓圓,趙華臉上笑容早起就一直沒斷過,教女兒認人,“這是咱家的鄰居甄珍,她比你大半年,你應該叫姐姐,這個小胖孩是甄珍的弟弟,小名叫寶庫。”

寶庫聽到自己被點了名字,彎起小嘴朝不認識的姐姐露出甜甜的笑,指著咕嘟在雪地裏留下的腳印,“看,小梅花。”

咕嘟也是懂禮貌的小貓,搖搖尾巴,喵喵兩聲打招呼。

小朋友和小動物軟軟萌萌,沒有威脅性,紅梅寬寬的臉盤原本毫無表情,聽了寶庫的童言童語,有了反應,微微彎起嘴角笑了一下,把趙華高興壞了。“紅梅笑了,紅梅也喜歡寶庫是不是?”

大家都在家裏準備吃的喝的,街上沒人,紅梅被鼓勵,慢慢走下台階,笑嗬嗬跟寶庫和小貓玩了好一會雪。趙姨和劉叔臉上露出驚喜,連憂鬱的小少年劉紅楓也笑了。

玩了一會,甄珍帶寶庫回家,咕嘟變出來的黃花魚吃不完,被她放在外麵凍成了冰魚,取出黃花魚跟寶庫一人提一條,再次邁過小街,送給趙姨。

小孩把魚放在劉家的台階,按照姐姐教的說道:“給大姐姐吃,要年年有餘。”

趙華不收,“前兩天你不送了熏魚給我了麼?封了門不能往外送東西,趕緊拿回去。”

甄珍笑,“哪來那麼多講究,開飯店的怎麼能把門封住?再說我家才走了人,今年也隻在門口貼了對聯,屋裏不貼,不算封門。”

希望自閉的姑娘吃了能舒緩情緒的魚,也能緩解下變換環境的不適。甄珍沒忘了囑咐兜裏揣著摔炮的寶庫,“不要在大姐姐麵前摔。”

“嗯呐。”小孩聽話點頭。

老劉心情好,笑著勸妻子,“孩子的心意,你就收起來吧。年年有餘,寶庫是咱們街上最有錢的孩兒,得小家夥一句祝福,咱家明年興許能攢下好多錢。”

“好,中午咱們吃幹燒大王魚。”趙華提溜起魚回屋做飯。

北方的年夜飯一般放在中午,夜飯和交子時刻,則是連著兩頓餃子,年年有餘,過年的餐桌上少不了一道魚。

甄珍回到家也準備做魚,咕嘟最近喜歡嚐試新口味,前兩天從一堆雜魚幹裏扒拉出一條不常見的小鯉魚幹吃了,變出來的鯉魚體型瘦長,赤尾,金鱗,嘴有魚須。這是甄珍上一世最熟悉的鯉魚品種,黃河大鯉魚,因為過度捕撈,現在黃河鯉魚快要絕跡了,甄珍從沒在省城的魚市上碰到過。乍一看到,高興壞了。

民國時因為稱帝的袁世凱,河南館子在四九城紅火了一陣,河南館子鯉魚做得最好,最流行的吃法是瓦塊魚、鯉魚培麵。

過年先滿足小孩的胃,甄珍年菜不做鯉魚培麵,準備做一道糖醋鯉魚。

鯉魚躍龍門,做道菜呼應老中醫送的橫批。

鯉魚入油鍋前需改刀,上七刀下八刀,先低溫油炸定型,再高溫將魚肉炸酥。

炸魚時甄珍想起一件事,好像穿越後世之後,在山東人居多的東北,自己大部分時間都在做魯菜,正在做的黃河鯉魚就是道經典的魯菜。她確實擅長魯菜,清宮膳食在乾隆之後有了淮揚菜的影子,滿人口重,其實一直還是魯菜當家,他們甄家的傳承就是魯菜,至於別的菜係的菜肴,都是從其他的師兄和師叔那學來的。