16.
海帶湯裏的奧秘
池田菊苗先生是日本帝國大學的化學教授。1908年的一天，池田菊苗下班回到家裏，妻子已經準備好了晚飯。吃著可口的飯菜，池田菊苗一身的疲憊都消失了，他連連誇獎飯菜很美味。這時，妻子又端了一碗湯給他，池田菊苗喝了一口，不禁讚歎道：“真是太鮮美了!”說著，一口氣就把那碗湯喝完了。妻子又給他舀了一碗，這次池田菊苗細細地品嚐，並問妻子：“湯裏放了什麼東西嗎?”妻子說：“隻放了黃瓜和海帶。”池田菊苗用勺子攪動著碗裏的湯，想：“黃瓜和海帶都是很普通的食物，怎麼可能煮出這麼美味的湯呢?會不會是海帶中有什麼奧秘?”於是，他立刻找來一些海帶，鑽進了實驗室。
經過半年的潛心研究，池田菊苗在海帶中發現一種叫做穀氨酸鈉的物質，在食物中加入一點點這種物質，就能使食物的味道變得更鮮美，即使把它稀釋3000倍，依然能增加食物的鮮味。然而，每10千克海帶中才能提煉出0．2克穀氨酸鈉，因此想大量生產是不現實的。通過大量試驗，池田菊苗在大豆和小麥的蛋白質中發現了豐富的穀氨酸鈉，利用這些廉價的原料就能大量提取穀氨酸鈉。
不久，一種叫“味之素”的調味品出現在東京的店鋪裏，很快被人們搶購一空。“味之素”傳到中國後，大家給它取了個新名字——味精。今天，味精是廚房中必不可少的調味品。
圍著木星轉的衛星
伽利略是個天文愛好者，隻要天氣晴朗，他就會觀察神秘的夜空，腦海裏不由自主地浮現很多問題，他覺得人類對於宇宙的了解太少了。慢慢地，伽利略越來越不滿足於僅憑肉眼觀察天空。後來，他從荷蘭人發明望遠鏡中得到啟示，製作了一架可以把物體放大30倍的天文望遠鏡。晴朗的夜空，伽利略總會找個空曠的地方觀測天體，當他通過天文望遠鏡看到月球的樣子時，簡直難以抑製內心的喜悅。
這天，伽利略正在觀測木星，突然發現有兩個小星星在木星的東邊，當他把望遠鏡轉往西邊時，又發現了一顆小星星。伽利略對這個新發現感到很好奇，並詳細記錄了那三顆星星的位置。第二天，伽利略拿出望遠鏡繼續觀察木星。這次他發現那三顆星星都運行到了木星的西邊，“難道我看錯了?”伽利略自言自語地說。他又仔細反複觀察，確定自己並沒有看走眼。伽利略對這個新發現很感興趣，因此他堅持每天觀察、記錄，居然發現了第四顆小星星。通過多日的觀察，伽利略可以肯定這四顆小星星都是圍繞木星旋轉的衛星，它們離木星的距離不同，旋轉速度也不同，當它們轉到木星背麵時，地球上的人就看不見它們了，因此伽利略每次看到的星星位置和數目都不相同。
伽利略是個追求真理的人，為了驗證自己推斷的正確性，他還做了大量的實驗。後來，他將自己的發現發表在《星體通報》上，震驚了整個天文學界。為了紀念伽利略的這一發現，後來人們把這四顆衛星命名為伽利略衛星。
伽利略具有開創新科學的堅定意誌。他追求科學真理的精神，永遠為後代所景仰。
思維訓練營刻字先生
在街頭一個刻字先生的攤子前，有這麼一個廣告：刻“行楷”2角，刻
“仿宋體”3角，刻“你的名字”4角，刻“你愛人的名字”6角。那麼，他刻
字的單價是多少錢呢?
【答案】
單價是每個字1角錢。
不用煮的麵
大家都知道，麵條是中國人發明的食物，但風靡全球的方便麵卻誕生於日本，不過它的發明者安騰百福是位日籍華人，中文名字叫吳百福，他在少年時期就和家人到日本定居了。
第二次世界大戰結束後，日本經濟蕭條，缺乏食物。一天，安騰百福看到麵攤前排了二三十米長的隊伍，大家都眼巴巴地看著麵攤的一鍋麵。這時，安騰百福想：“如果有一種麵不用煮，用水泡一下就能吃，那該多好啊!”後來，安騰百福成立了一家食品作坊，開始專心研製方便麵條的做法。安騰百福買來製麵機、麵粉和拌麵的調料，他最先用的方法是把麵粉和調料拌在一起，軋成麵條，蒸熟後再烘幹。可是這樣做出來的麵有的鬆鬆垮垮，有的黏成一團，根本不像麵條，怎麼泡也泡不熟，而且還很容易變質。安騰百福並沒有放棄，他不斷從失敗中總結教訓，嚐試了各種方法，後來他想到把麵粉和調料分開，但始終沒找到麵條保鮮的技術。