假日到來,街上行人很多,陳年拿著手機地圖沿街漫無目的四處尋找。
她問了好多地方,寫了很多聯係方式,由於本科還沒畢業,她被拒絕了很多次。
最後一家酒店收留了她,把她安排在了酒店的中餐廳。每周休息兩天,每天工作中午一餐到晚上一餐,免費食宿。
這家酒店無論是環境或出品都很棒,首先是其源於“五鹿傳說”的靈感——相傳有五位仙人穿著五色衣裳騎著五色鹿,手執一莖麥穗來到蘇州,將穗交給城中人之後,蘇州五穀豐登、風調雨順。
因此,餐廳設計萃取了故事的元素,從餐廳大堂可作起步體驗,地坪飾麵采用國外引進特色地磚,多角度進行拚砌,像天空俯瞰地麵的稻田亂中有序,也像倒影天空上的藍調之感,該地麵設計延伸至餐廳內公區,作為指引客人用。
陳年剛進中餐廳的前廳,看見終北辰穿著一身服務員的衣服站在那裏。
“北辰哥!你也來做假期工嗎?”
陳年驚訝極了。
終北辰看到陳年也很驚訝。
“是啊,好巧啊!”
隨後陳年也換上了工作服,兩個人站在一起,聽著領班囑托工作任務。
中餐廳框架很簡單:前廳和後廚,前廳包括服務員,傳菜員和劃菜員。後廚包括打荷,熱菜,洗菜,刷碗,冷菜師等。
他們兩個被分配到了前廳做了服務員,顧名思義就是服務顧客的。負責用最優雅,最合規矩的方式服務著餐桌上的每一位來客。
酒店有員工專門的宿舍,陳年和終北辰被分到二樓走廊盡頭的宿舍,兩個人是對門。
宿舍很小,是兩人寢,終北辰的宿舍裏隔壁的床鋪睡著一個年紀和他相仿的年輕人,他已經輟學在酒店的中餐廳工作,是長期工,隻不過在後台工作。終北辰怕擾醒他,便走出來,輕輕關上了門。
他看見對麵陳年的門沒關,她正在收拾東西。
“陳年,這屋就你一個人嗎?”
“嗯。”
陳年出來和終北辰坐在樓梯的台階上。
“北辰哥怎麼也沒回家?”
“想體驗體驗生活。你呢?”
“看來我們都是第一次打工,本來我是想著回鎮江來著,但是父母要去日本旅遊,哥哥是一名醫生,工作又特別忙,我就想著不回去了吧。像你說的體驗生活也好。”
……
酒店發的用餐卡隻能一天刷兩次,陳年和終北辰常混在人群裏蹭得一頓早飯。
也常常被打菜的叔叔發現責罵一頓,為了“生存”,善於觀察的陳年發現他所值班的日子是星期一和星期五。在他值班的日子裏陳年和終北辰還是比較“乖”。
上午10點到酒店,首先是開會。
每天經理或領班會告知他們看哪所包廂什麼客人讓他們提前備好餐前工作:毛巾,調料,盤子,碗,口布花等,最後還要像軍人一樣的站姿在門外迎接來客。
有時廚師長會告知他們新出的菜品,有時告知他們哪個菜保質期快到了,要主推這些菜品,其實就是所謂的特色菜。
開完會後他們還要和經理相互鞠躬高喊:“閣中品味生活,微笑就在格中。”
之後才正式進入工作。
說起餐前準備,那都是靠搶的。經常晚了個2分鍾碗和盤子就空了,這就推遲了下班時間。
酒店的服務員是最考究耐心的,白天還好,晚上可就難熬了,客人8點多來,那麼可能要11點多走,他們兩個每次看到客人拎著一箱一箱的白酒頭就特別痛。
因為經常會看到喝醉酒的客人把保潔阿姨剛打掃的廁所吐的滿地,那剛喝下去的西瓜汁像血一樣被吐了出來看得慎人。
在酒店是沒有椅子給服務員休息的,一天上班之中幾乎全程都是站著。他們兩個剛做了幾天小腿就發酸脹痛無力。
“做服務員比和江昀踢足球累多了。”
終北辰還很不習慣這裏的生活。
“這比校園跑可累多了。”
陳年感覺腿已經軟了。
“多幹些天你們就習慣了。”
是和終北辰一個房間的那個男生在說話,他從後台端著一個盤子走了出來。