依舊是個大早，被靖浩送到茶莊的羽姬正在作坊裏指揮著工人們把昨晚鋪在席子上的茶葉收了起來。
“咦…我說東家，為什麼你昨晚要我們把這采的茶葉鋪在席子上啊？有什麼作用嗎？和我們往常需要做的都不一樣啊。”一名工人不禁有點疑惑。
“嗬嗬，這你就不懂了吧，我要做的是這裏沒有的茶，要你們鋪在席子上晾著，是因為啊，要讓這茶葉失去一部分水分，以此來發青草氣，增進茶香，減少苦澀味，提高鮮爽度。還可以使炒製的茶葉外形光潔，色澤翠綠，不結團塊，提高茶葉品質。”
“不是吧，還有這麼多的作用啊！可是我有個疑問，以往我們最的茶，不就是要它成團嗎？怎麼這次……”
“所以我才說我要製作的茶是這裏沒有的，保準好喝的。”
“嗬嗬，東家就是有本事。”
“你誇獎了。快點吧，一會兒我還要教你們怎麼製作呢。”
“好的，您嘞！”說著就專心的做起事來。
羽姬站在一旁，待大家把茶葉全收起後，才說：“大家，這晾是我們製茶的第一步，昨晚，我們已經完成了，現在要開始第二步了，叫做‘炒青’。什麼叫炒青呢，顧名思義，就是炒茶，二狗子，把鍋燒起來，火別大。”
“好的。”二狗子說著就跑去生氣了火。
“下麵我來給大家示範下，這手法很重要。”待鍋熱到了合適的溫度，羽姬往鍋裏倒入了適量的茶葉，手法嫻熟的開始抖動起來，動作快而不失優雅。看的一旁的大老爺們不驚目瞪口呆。
“東家，這…這我們能行嗎？”
“可以的，你來試試，就照著你以前的經驗，加上我剛炒製的手法，就行了。”
“東家，我…我還是……”
“沒事，這一批茶葉我是專門用來教你們的，炒製成功了就去賣，炒壞掉了，就算給你們實踐了，所謂失敗乃成功之母。放寬心，來吧。”
“那…那我來試試吧。”說著走到鍋前開始試做起來。
羽姬在一旁指導著：“對…就是這樣，快點…拓，對，就是這樣…很好,就是這樣。”
很快的，這第一批茶炒製了出來。
“剛才，衛大哥做的很好，你們都看清了吧，炒這茶，是有技巧的，分別是：抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨。號稱‘是大手法’大家一定要記住，這樣才能炒出我要的好茶。”
“記住了，我們會好好學的。”
“很好，衛大哥，你和幾位有經驗的人學炒茶，再留幾個人專門燒火。剩下的，跟我出來，另有任務要交給你們。”
“什麼任務啊？”剩下的人有點不滿。
“出來就知道了。跟我走。”說著就帶著剛炒製出鍋的茶葉走出了作業間，來到昨晚鋪茶的地方。
叫了兩個人留下，說:“剛那炒茶是第二步。說著放下手中的簸箕。
接著又說：“現在我教你們第三步，這第三步叫‘回潮’。我要你們把衛大哥們炒出來的茶拿到這個地方，讓其自然回潮。你們要做的是看著這些茶的變化，到一定的時辰，再把茶送回去給衛大哥，阿牛你負責這裏。”
“是，東家，我明白了。”阿牛立即回答道。