郭喜現在非常聽李毅的話，就按李毅說的下鋤，這次沒有破的。兩顆馬鈴薯就堆了一個小丘，李毅是搖搖頭，而徐光啟確是異常的興奮，兩人完全兩種表情。因為兩人的期盼不同，李毅裝著的是畝產6000斤以上的心思，而徐光啟卻是如果有1000斤，就著手在著手在山西推廣，上報朝廷整個西南推廣。
采掘的時候，王縣令也來了，王縣令有點不相信自己的眼睛，一地的馬鈴薯，像是地毯一樣鋪了一層。如果不是徐光啟在場，他會問是不是兩三畝田集中到一起的。王縣令看了地上，連忙叫跟來的衙役去村裏借稱和足夠的筐子。
等吩咐下去了，才看見巡撫徐光啟和李毅坐在田梗上，有一搭沒一搭的說著話，王縣令過來見禮，徐光啟揮揮說：“別官場上那一套了，坐下來和我說說話。”
徐光啟扔開了李毅，開始問一些婁煩縣的民生。今年因為鋼鐵廠的存在，婁煩縣百姓的日子好過了許多，且不說李毅給佃戶們減少租金，還有農閑時可以到李毅的鐵廠打零工。婁煩縣也設置了鐵廠的門市部，北方以及呂梁山客人都是從婁煩進鐵，大量的金錢流入，使婁煩縣異常的繁榮，什麼青樓妓館也冒了出來了，什麼悅來客棧什麼的也冒出來了，整個婁煩縣是一日三變。
在徐光啟和王縣令聊天的時候，李毅叫郭喜的老婆開始撿馬鈴薯。衙役借來的10隻筐，很快就裝滿了，徐光啟讓衙役稱一筐看看多少斤，堆的起尖的馬鈴薯筐可是不輕，兩個衙役吃力的抬起起籮筐，王縣令親自打稱。稱尾高高的翹起，王縣令喊道：“71斤！”然後又開始稱下一筐。
稱完，衙役想倒掉，再裝起來稱。馬鈴薯這東西，剛挖出來的時候，皮很薄，多翻一次就是多損傷一次，李毅連忙叫：“別倒，這東西現在皮很容易破，破了不好保存，麻煩你們再去借個10隻筐子。”
衙役看看王縣令，王縣令揮揮說道：“去吧，記清楚了是那幾家借來的，我們要還回去的。”
天到中午，地上的馬鈴薯已經掘完，徐光啟看著18筐土豆，差不多1200斤，11擔多。如果是一畝的話，那不是30擔了？
李毅問郭喜：“郭叔，你這些馬鈴薯怎麼處理，你是肯定吃不完的，留下季種子，都賣我吧。1文1斤，不便宜吧。”
徐光啟好奇的問道：“你買去做什麼？”
李毅說道：“給工人改善夥食啊.”
徐光啟聽到李毅居然拿征用寶貴的種子做夥食，於是問道：“是不是還有一季可以種？”
李毅點點頭，徐光啟見李毅點頭說道：“那好，由山西布政司收購所有你佃戶的馬鈴薯，價格就1文一斤。另征用你的所有的佃戶，去教農民種馬鈴薯。”見李毅張嘴要拒絕，徐光啟補充說道：“這是政令，補得違抗。”
李毅這個難受啊，被人橫刀奪愛的滋味真的難受。但是徐光啟開始推廣馬鈴薯，未來少死些人也是好的。
李毅在胡思亂想的時候，徐光啟讓兩個衙役，抬起一筐土豆，叫上王縣令，郭喜和他老婆。拍拍李毅的說：“走，去你的別院，把馬鈴薯能做的吃食都做一遍。”
李毅歎了口氣，馬鈴薯的能做的的吃食一筐馬鈴薯夠了嗎？李毅說道：“徐光啟大人一筐馬鈴薯應該不夠，再拿一筐可能差不多。”
徐光啟依李毅的要求，拿了兩筐，本來衙役抬的，結果郭喜搶過扁擔，一人就挑了起來往李毅的別院走。李毅吃驚的看著郭喜在崎嶇的羊腸小道上，挑著150斤上下的擔子如同無物般平穩的行走，心裏絕對的佩服郭喜。
土豆擦擦，土豆泥，烤土豆，蒸土豆，豆燒麵條，還有土豆粉絲，這些是土豆主食。酸辣土豆，醬油拌土豆泥，拍土豆蛋，等等，這是以土豆為主的菜一大桌都是。李毅在廚房裏指揮，而郭喜老婆在邊上看，特別是當做主食那些做法和粉絲的做法。
李毅和徐光啟說過，普及作物，最好的辦法是先普及怎麼吃，然後再普及怎麼種。最差也是一邊普及種，隨後普及怎麼吃，這樣才能把心作物普及下去。郭喜老婆學會了，那麼郭喜所在的村子也就學會了，然後幾何式的發展。眾人被新奇的吃食給吸引住了，再怎麼樣，第一次吃的問道肯定錯不了。