知府看看地裏綠油油開著白花的馬鈴薯說道：“如此短的時間，產量如何？”
秦良玉說道：“具體的產量，某不知道，不過再過4，5天就可以收獲了，知府大人口過來觀看！”
知府說道：“這東西擋餓麼？”
秦良玉說道：“我軍主糧就是這個，請!知府大人不嫌棄話，來嚐嚐馬鈴薯。”
知府看看天色，已近中午，是到午飯的時間，也就不拒絕秦良玉的邀請，跟著秦良玉來到主帳。兩人聊起周邊的事態，兩人具是搖頭，今年的旱災是鐵板釘釘了，沒有這賑災，那麼民變隻在旦夕之間。
在兩人談話之間，幾個仆婦拿來個了兩個蒸籠屜，以及4個碟子。蒸籠屜上是蒸馬鈴薯，而碟子上是紅油，和炸雞肉辣椒油，這是李毅教的最簡單的一種吃法。
蒸籠屜裏的馬鈴薯是絲狀，外麵有一層金黃色的粉末。整個蒸籠屜馬鈴薯已經用刀切成小塊，秦良玉夾起一塊馬鈴薯，示意一下，在紅油碟子上，沾了一點紅油說道：“知府大人，請，這是紅油，裏麵有辣椒，入口辛辣，會吃是最好的佐料，不會吃辣，邊上的雞油味道也不錯。”
知府點點頭，夾起一塊馬鈴薯，粘了點紅油，放在嘴裏，一陣火燒的感覺在口腔裏肆意燃燒，額頭的汗像黃豆一樣滲出，嘴巴裏不停的喘著粗氣。
秦良玉倒了一杯米酒說道：“知府大人，喝口酒，壓壓辣。”
知府喝了口酒說道：“好辣，好味道，秦帥，天天吃這個麼？”
秦良玉說道：“幾乎就吃這個！”
知府說道：“你們天天吃這個沒有事情，為什麼我治下的百姓吃這個會中毒？”
秦良玉說道：“肯定是百姓吃了出芽的馬鈴薯，這東西出芽了就不能吃的，吃了要中毒。保存它們最好的挖個地窖，不讓它見光就會好許多。”
知府說道：“原來如此，看來遼東說的沒有錯。”
秦良玉問：“怎麼回事？”
知府說：“馬鈴薯3年前就開始在鄜州推廣，種的不多，吃死了人，就沒有再種了。哎！當時的官員農民沒有聽遼東人的警告。這馬鈴薯聽說一年可以種兩季?”
秦良玉點點頭說：“還有一季秋馬鈴薯。”
知府又問道：“產量如何?”
秦良玉說道：“和春馬鈴薯相差無幾，在這裏還不知道產量是多少，大人過幾天可以親自稱！”
知府說道：“大約多久？”
秦良玉說道：“5天吧！”
知府說道：“5天後，我親自來挖馬鈴薯。”
5天時間過的異常快，一大早，知府帶著一票的士紳過來，他要推廣馬鈴薯，隻有種植馬鈴薯才能緩解今年的災情。他不介意殺幾個違抗的士紳，現在帶他們來到秦良玉的駐地，讓他們看看馬鈴薯的產量，馬鈴薯的做法。
其實他也知道馬鈴薯的產量很高，但保存不好，價值不高，是馬鈴薯的最大軟肋。地主這些士紳們當然喜歡小米，高粱這些耐儲藏的糧食，可問題是現在連續的大災之年，讓老百姓活下去才是最重要的。
馬鈴薯白花已經凋謝，秦良玉選了一塊比較方正，大一點的土塊，眾人在地邊對馬鈴薯品頭論足。知府接過秦良玉遞過來的鋤頭，在地邊上的第一棵開始下鋤頭。
四個大約3兩重的馬鈴薯隨鋤頭滾了出來，知府又下了鋤頭，把泥裏麵遺留的幾個馬鈴薯挖出。這顆馬鈴薯有3斤多的產量，算是馬鈴薯裏中等的一顆。知府不再挖掘，他做了示範，士紳們也一人一顆挖開了，剩餘的由秦良玉的士兵們來挖掘。這塊地大約2畝的樣子，一共挖80擔，堆在一起好大的一堆。
就是這樣高的產量，也打動不了在場的士紳，因為他們始終認為，小麥好吃，小米好收藏。馬鈴薯隻能放幾天，所以他們沒有多少的興趣。
馬鈴薯的產量是高，這眾所周知，知府也知道光產量是打動不了這些士紳的。知府讓秦良玉拿出馬鈴薯的各種加工品，馬鈴薯粉，馬鈴薯粉條，馬鈴薯幹片……等一係列東西。
士紳們最意外的還是馬鈴薯粉和馬鈴薯粉條。馬鈴薯粉是李毅責成食品保存研究院研製出來的，它的好處是易保存，在密封的環境下可應保存15年。應用多，可以做多種多樣的菜式，可以直接拿出來做羹，粥，水糊狀的食物，也可以加入小麥粉做麵包，饅頭等食物。
馬鈴薯粉條這些士紳大多都吃過，但他們做不來。他們吃的都是山西那邊運過來的，他們真不知道他們吃的粉條是馬鈴薯做的。現在粉條就擺在上麵，就有士紳問這也是馬鈴薯做的？得肯定的回答。