陸早買好牛肉後便急忙趕回了村南，先在外麵的水池邊上將牛胃處理幹淨。
牛是複胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃室，四個胃都可以吃，但陸早隻要了瘤胃和瓣胃，瘤胃這部分是毛肚，瓣胃這一部分就是我們常吃的牛百葉或是千層肚。
陸早雖然不是廚子，不了解牛身上各個部分，但毛肚百葉還是認識的，所以隻選了這兩個胃。
而且兩個胃加起來估摸著能做不少，應該夠一大家子人吃了。
陸早很喜歡吃吃火鍋，每次吃火鍋必備的便是鴨腸、毛肚。
毛肚除了好吃以外，還有一些食補的功效。
毛肚性味甘平，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效，適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用。
但吃飼料養殖長大的牛應該沒有這些功效，不過像楊家這頭吃無汙染青草長大的且沒有疾病的牛，多吃一些應該還是有效用的。
不過陸早不在意這些功效啊，她喜歡的是毛肚脆爽的口感而已。
陸早將拿回來的瘤胃和瓣胃的表麵汙垢和粘膜清洗幹淨，等陸小香幫自己拿來了盆、菜刀、玉米麵、鹽、醋之後，她拿刀將上麵的一些油汙給清理幹淨。
然後再將這些玉米麵、鹽、醋這幾個按比列加入，反複清洗至無草味便可了。
等洗好之後陸早的雙手已經凍得僵硬通紅了。
這時張翠花背著陸天賜帶著陸大富陸強也過來幫忙了，陸早直接請他們去幫忙殺雞。
陸大富問道：“這還沒到過年呢，殺雞做什麼？”
陸早想吃雞胗鴨腸，但家裏沒有鴨子，就用雞腸來代替了，效果也差不多。
“大伯，我有用。”陸早頓了頓，“殺五隻，一隻公雞，四隻老母雞，那幾隻老母雞都不怎麼下蛋了。”
張翠花：“啥這麼多啊？”
“嗯，養著不下蛋也是浪費糧食。”陸早頓了頓，“公雞殺了留著過年用。”
陸大富道：“行，我知道了。”
陸早回了院子，一進屋五丫就將手捧小炭爐塞給陸早，“大姐暖暖手。”
陸早捧著小炭爐暖了暖手，然後又將它還給了五丫，繼續去幹活了，現在已經巳時初了，離晌午隻有三個小時了，她還有許多事兒要準備。
陸早將洗幹淨的毛肚放進了溫水裏，又仔細清洗了一番之後，便開始撕毛肚了。
先切去肚門沿圈的肚沿，然後就順著毛肚葉一片一片的往下撕，撕下來的葉片放進專門讓陸小香搬回來的一盆白雪上麵，一層一層的往上麵碼放，堆了整整一盆。
霍昀倚靠在牆垣上，皺著眉看著陸早正在做的玩意兒，他已經知道這是什麼東西了，心底有些抗拒：“這能吃？”
陸早道：“能吃。”
霍昀覺得心底有些惡心，“我不吃。”
陸早看了眼霍昀，沒有多勸：“那待會兒我多切點牛肉，你吃牛肉吧。”
霍昀吸了口氣，覺得自己是瘋了才會留下來，覺得自己是瘋了才會聽著陸早說一個‘家’字就留下來。