轉眼便到了除夕。
與去年一樣,臘月二十九去大房吃的過年飯,臘月三十則到陸早這兒吃過年飯。至於陸三丫,因為是一個人,便隻到兩家吃飯便是了。
大年三十這日清晨,陸早起了個大早,將屋裏收拾了幹淨,又把屋外路上的積雪清理幹淨,陸早就帶著二丫、三丫、五丫將自己寫的對聯貼上,院門、正門、房間門,灶房門、倉房門、牲畜門、後門等,全部都貼上了對聯和福字。
極為喜慶。
年味比去年還濃。
等對聯貼好好,陸早便開始準備過年飯了。
炊煙嫋嫋,砧板也被剁得噔噔噔地響,屋裏還混雜著柴火劈裏啪啦燃燒的聲音,四處還洋溢著說笑聲,此起彼伏的交織在一起,開心幸福的樣子。
因為人多,陸早做的飯菜也多。
陸早先在陶罐裏熬起了酸蘿卜老鴨湯,鴨子是特意請陸虎從縣城裏買回來的,大過年的吃膩了,再喝一碗酸酸的老鴨湯,開胃又解膩,完美!
湯燉上之後,陸早就沒有再管了,便開始將臘肉香腸拿了出來,先將便開始蒸煮了起來,另外一口鍋也蒸起了米飯。
雖然過年吃了許多才不一定還會再想吃米飯了,但有米飯才象征著豐收,所以不管吃都必須煮一些。
陸早就將燒火的活兒交給了陸三丫和五丫,然後另外又讓二丫幫忙切菜。
而陸早則拿著肉開始剁肉餡,打算做蛋卷和豆腐包子。
蛋卷和豆腐包子做法很簡單,將半肥半瘦的肉剁成了肉餡,再加上蛋液以及蔥薑蒜等各種調味料,攪拌均勻後放在一旁備用。
然後在熱鍋裏倒一點蛋液,做成一個圓餅形狀,然後夾點調好的肉餡進去,再將圓形蛋餅一卷,成一個月牙形就好了。
因為蛋卷做得小,所以陸早做得比較多,一共做了五十個。
做好了蛋卷之後,陸早又將前兒就磨好做好的豆腐切成塊狀,放入鍋裏簡單煎成了兩麵金黃,然後就撈出來了。
將全部豆腐煎好之後,然後用竹片在豆腐中間劃一條口子,往裏麵塞一些肉餡,上麵微微凸出一部分肉餡,像是寶塔一般。
等做好了豆腐包,才巳時三刻。
張翠花等人這才過來,一進院子便聽到灶房裏剁得乒乒乓乓的響,熱鬧極了。
女人們一進屋便撩起袖子幫忙洗菜幹活,“準備做多少個菜?”
陸早粗略的估算了一下:“十幾個吧。”
張翠花一聽,有些擔憂:“來得及嗎?”
“來得及,許多菜都是做好的,就隻有幾個熱菜需要先做。”陸早笑著道。
除開鍋裏煮著的臘肉、香腸、老鴨湯以外,陸早還做了幾樣蒸菜,都是逢年過節陸早都喜歡做的菜,甜扣肉,鹹燒白,酥肉圓子、甜糯米。
另外陸早還做了幾個派雞腳和鴨腳,雞腳和鴨腳也是請陸虎幫忙從縣城裏買回來的。
張翠花看著豆腐包子,“這些都是做好了的?”
“還要蒸一蒸。”陸早將蒸籠拿了出來,將昨晚做的蒸菜一樣放了兩碗進去,又把差不多煮好了的臘肉香腸放到了蒸籠裏,另外又拿了一格幹淨的蒸籠來專門蒸豆腐包子和蛋卷。