“禦廚？你別迷信你們家的禦廚手藝了，我就問你，煎炒烹炸，悶溜熬燉，炸爆燒烤，汆煮涮燴，扒焗煸塌，鹵醬熗醃，這些手藝你家的禦廚會幾種？
就這我還沒說完呢，拌凍糟醉熏等等手藝就不拿出來欺負你家禦廚了，這些玩意能會一半，就算你家的禦廚本事大。”
趙瑞都想給李恪來個報菜名了，好讓李恪知道後世的美食到底有多少。
不過光說出這些烹飪技法的簡稱，就已經能夠驚掉李恪的眼珠子了。
這時代炒菜的技術還不發到，燒烤蒸煮是最主流的烹飪手段，炒菜雖然已經誕生了，但是根本沒有普及。
所以在炒的基礎上衍生出的各種烹飪技法，現在可是沒有誕生呢。
說了那麼多烹飪技法，不過趙瑞會的可沒幾種，隻能是打打嘴炮忽悠忽悠人而已。
“你說的這些，都是做飯的方法？我，我怎麼很多都沒聽說過，我可是皇子，我家的禦廚是天南海北選出來的，絕對是當今做飯最厲害的廚師。”
李恪有些傷自尊了，於是奮起辯駁，想要挽回一點皇家的尊嚴。
普天之下莫非王土，王土上最好的東西不都得是我們老李家的？憑什麼你會那麼多烹飪技法，我家的禦廚卻不會，這還有沒有天理了，還有沒有王法了？
趙瑞露出了一抹賊笑，拍著手中的大螃蟹說道：“殿下，你說的還真是不對，禦廚的做飯手藝，肯定比不上下官的手藝。
而且美食這種東西，有很強的地域性，很多東西離開那個地方之後，吃起來就不是那個味兒了，來，你看看下官準備的刺身。”
龍蝦刺身，鮑魚刺身，扇貝刺身，墨魚刺身等等玩意排了一溜，李恪看的是有些眼花繚亂。
可憐的李恪也就是在王府吃過魚膾，而且還是鯉魚，草魚那種淡水魚搞出來的魚膾。
淡水魚的刺身沒有海魚的好吃，而且淡水魚含有寄生蟲的蟲卵，生吃的話，可能會對人體產生危害。
“刺身？這些就是魚膾吧，也不對，這些不是魚來著。”
“就叫膾好了，食不厭精膾不厭細嘛，這些下官可是弄的很精細的，而且還有下官弄出的秘製醬料，可惜沒有瓦薩米，隻能用芥末暫時代替刺身的靈魂了。”
趙瑞一邊說著，一邊拿出了一個小瓶子，倒出了芥末在蘸碟中，隨後往蘸碟中加入了純正的大豆醬油。
不得不說這時代的大豆醬油味道夠正點，趙瑞覺得比後世那些吹噓曬夠多少天的醬油要好吃的多。
“瓦薩米是什麼？”李恪好奇的問道。
“瓦薩米是青芥末的啦，倭國的特產，要是殿下在山東道待得時間夠長，那可以等下官去倭國給殿下弄點瓦薩米回來。”
李恪有一次被趙瑞震驚，驚訝的看著趙瑞問道：“你要去倭國？”
“是啊，操練水師就得遠航，就得實戰啊，所以下官打算冬月過去之後，帶著船隊遠航到倭國，實際上啊，咱們的地球是個圓的，有五大洲四大洋來著。”