當晚,向楓拿筆在紙上畫畫寫寫,憑著記憶寫出做蛋糕所需要的配料和程序,第二天一大早就叫來張胖坨,要他按單子去街上購買食材和器具。沒有烤箱,隻能靠蒸了,向楓打算一試。
張胖坨不知曉向楓要搗鼓個什麼東西出來,但隻要是做吃的他就高興,拿著錢一路屁顛的上街采購去了。
雞蛋、麵粉、白糖等一應俱全,黃州極難買到牛奶,就用羊奶代替,油鹽醬醋家裏是現成的。
向楓在眾人的圍觀下開始了他的操作,張胖坨自告奮勇打起了下手。
先是將幾個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋清中滴入幾滴白醋,又將麵粉過篩後放入盆中,放入老麵筋以發酵,將適量的油加熱後倒入麵粉中攪拌成麵糊狀,再加入羊奶繼續攪拌,最後加入蛋黃攪拌均勻,麵團變成了橙黃色。
灶上架起了蒸籠,蒸籠裏放著三個小瓷盆,張胖坨生起了火。
向楓用四隻筷子攪拌蛋清,分三次加糖,將蛋清打發起泡成奶白色,再將打好的蛋清絆入麵糊中。
水溫已經起來了。
先將瓷盆裏抹了一層油以防粘底,又將黃色麵糊放入,最後蓋好籠蓋,開始蒸起來。
先小火後旺火。
約莫一炷香的工夫後,屋裏飄蕩著一股濃鬱的香味,小高盛在潘氏的懷裏饞得直蹦躂。
“好香啊!”孟菊皺著鼻子說道。
聞敏笑道這香味原先都沒聞過,味道應該差不了。”
張胖坨砸著嘴巴說道“向哥,沒想到你還有這手藝......這香味,聞起來都讓人饞。”
向楓一笑道“民以食為天,做吃的是門大學問,要你學廚你不肯好好學,得錯過多少好吃的呀!”
眾人聽得齊笑了起來。
高疙瘩看稀奇古怪一般老是盯著蒸籠,他想揭開籠蓋看看,被向楓止住了。
高疙瘩瞅著向楓道“阿楓,那麼大的火,莫蒸糊了哦!”
向楓點頭道“嗯,再蒸一會就好了。”
沒過多久後,向楓便讓張胖坨退去柴火,又燜蒸了片刻。
向楓興奮地搓了搓手,高聲道“諸位,可以開籠啦!”
在眾人期待的目光中,向楓抬手揭開了籠蓋,頓時熱氣滾滾,一股濃香充塞在四周,隨風飄出戶外。
三個黃燦燦的“蛋糕”脹鼓鼓地呈現在眾人眼前,都滿過了瓷盆的邊沿,上麵有皴裂的口子,可以看到裏麵又黃又鬆軟。
眾人一齊圍上前來仔細觀看,不禁嘖嘖稱奇。
“都別看了,趕緊嚐嚐呀!”
張胖坨喊了一聲,他早已按耐不住了,伸手就朝蒸籠裏抓去,被向楓一巴掌拍在手背上。
向楓吩咐道“等會!你手都沒洗就抓啊?去把剔骨刀拿來!”
“要刀幹嘛?又不是骨頭還要砍麼?”
張胖坨嘀咕了一聲,不過還是去把剔骨刀拿了過來遞給向楓。
向楓也不搭話,將刀在水裏洗了洗又用抹布擦幹,又叫張胖坨去拿來幾個幹淨的菜盤來。
“我去拿吧!”
孟菊轉身過去了。
張胖坨有些不耐煩了,扣著鼻子道“吃個這麼事糕可真費勁......”
向楓笑道“這是我第一次做蛋糕,不管好不好吃得認真些,不然得罪了灶神,以後怎麼做都不好吃了。”
高疙瘩連連點頭“嗯。是這麼個理,等會先敬灶王爺!”
見孟菊擺好了菜盤,向楓便端起一瓷盆蛋糕放在桌上,拿起刀輕輕地切下一小塊放在一個盤子裏,讓高疙瘩拿去放在灶前,就當是敬灶王爺了。
每個盤子裏都裝了一塊蛋糕,向楓分別給高疙瘩和潘氏端了一塊,然後道“各位,請品嚐......”
見向楓弄得這般莊重,聞敏抿嘴一笑,端起盤子捏起蛋糕放在嘴邊淺嚐起來。
顧靜和孟菊也都端起盤子嚐了起來。
張胖坨抓起一塊就塞到嘴裏嚼了起來,不知是被嗆還是燙著了,立馬猛咳起來。
向楓笑道“胖坨,你慢點吃,小心噎著......”
孟菊吃了一口後就嚷道“向叔,太好吃啦!我從來沒吃過這麼好吃的東西,小輝肯定喜歡吃,得給他留點。”
聞敏不住的點頭讚道“味道還真好呢!酥鬆綿滑,甜而不膩,比街上那些糕點好吃多了。小靜妹妹,你覺得呢?”