接著，阿成又讓陸子光用筷子不時翻動一下裏麵的麵葉，他自己開始調製起醬汁來，一邊調製一邊說：“這刀削麵的調料，有很多種，各個地方的口味也不同，四川的就喜歡麻辣的，山東的就喜歡酸菜，我現在要調的，是辣和酸都有那麼一點，肉炸醬一，另外，還得有配菜。”
一邊說著，阿成走到冰箱前，把黃瓜，韭菜，綠豆芽，白蒜，西紅柿，青蔥末這些材料，拿了出來，然後用刀刷刷的幾下全部切成絲，再準備兩個大碗，把配菜和醬汁都分別放進兩個大碗中。
不一會，阿成又讓陸子光把鍋裏的麵葉撈出來，分別倒進兩個大碗中。接著，又放進辣椒油，香葉，花椒，白寇，香果….
兩碗散發著濃濃香氣的炸醬刀削麵，已經完成了。
阿成又說：“這可是我們放到外麵去賣，也能賣一百塊一碗的，吃吧！”
陸子光這時已經忍不住捧起其中一碗，吃了起來。
吃著的時候，阿成又把刀削麵的一些技術要領說起，並對陸子光說：“以前師傅教我們的時候，要求這削出來的麵葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香！”
陸子光一邊嚼著，一邊說：“嗯，你削出來的麵，已經達到這個標準了。”
阿成卻搖了搖頭，笑著說：“比起師傅來，我的功力，還差那麼一點點，你可能不知道，師傅比我削得要快很多，因為他是練過武功的，不僅快，而且削出來的麵，確實是好。這就是練過武功和沒練過武功的區別。”
說完後，他望向陸子光，說：“你是練過武功的，或許，你削出來的，比我要好吧。”
陸子光聽他這麼說，倒有點緊張起來，隻好笑著回答：“我覺得你已經削得很好了，估計要比你好，可是很難的事，我就希望能達到你的水準，已經很不錯了。”
事實上，陸子光心裏真沒有底，他對那把弧形刀很陌生，覺得握著就別扭，並且稍有不慎，還很容易傷到手。
吃完以後，稍作了一會休息，阿成就讓陸子光開始練習，他把那麵粉袋拿過去，讓陸子光學著揉麵。
經過一個多小時的反複搓揉，陸子光總算是把一塊合格的刀削麵團揉了出來。
可接著，就是他較為緊張的一個環節，他要像剛才阿成那樣，一刀一刀地削，從那麵團削出麵葉來，並飛向鍋中。
為了節省麵粉，阿成並沒有真的開鍋，而是找了個大盤來，讓陸子光把麵葉削進這大盤中，等削完後，又再重新揉成麵團，進行下一次的練習。
陸子光一手拿著那塊沉重的麵團，一手拿著弧形刀，半天也沒削下去，他感到緊張，也不知如何入手。
阿成在那邊鼓勵他：“來吧！削得不好也沒關係！什麼都得一步一步嚐試，最後就能做好的，你如果走不出第一步，那是絕對不能完成的，開始！”
陸子光終於下刀了，他顫動著的手把刀刃往麵團上削，這一刀下去，他削出了長長的一條蚯蚓狀麵條，高速飛在空中，飛向阿成前方，最後落在那大盤上。
阿成檢查了一下，發現這麵條有點粗，可對從未進行過刀削麵練習的陸子光來說，已經是挺好的了，於是對他說：“繼續吧！不錯的，練多幾次就好了，熟能生巧！”
陸子光於是又繼續揮動那弧形刀，不斷在麵團上削著，一片又一片的麵葉開始飛出來，剛開始比較緩慢，逐漸快了起來。
這一刻，阿成感覺到陸子光果然不同凡響，或許是因為練過武功的原因，陸子光那揮刀的力度中有某種難以揣摩的氣勁，從而讓削出來的麵飛得也明顯加快，正因為麵飛得快，時間上也節省了許多。
阿成心想，如果陸子光這樣一直練下去，有可能達到了一分鍾二百多刀的速度，甚至可能更快，成為他們這集團削麵速度最快的廚師。
可沒過一會，阿成卻發現了問題，陸子光削出來的麵雖然也薄，但中部卻稍為不夠厚，他馬上走到陸子光跟前，迫切的尋找原因，經過研究後，他終於發現，陸子光的握刀姿勢有問題，需要糾正。
接下來，陸子光又繼續一輪的練習，這個時候，他已經不知削了多少次，那塊麵團經過這樣削了又揉，揉了又削，開始變得僵硬起來。
“以你現在的水平，基本沒問題了。龍師傅很快就會回來，到時，他會檢查一下，如果他也覺得沒問題，那咱們就開始下一步了！”阿成說。
陸子光聽到阿成說，龍望陽很快會回來，不禁一陣緊張，心想有可能這次龍望陽還是認為他不行，要繼續練下去。