接著，阿成又開始介紹其它的材料，他對陸子光說：“做這個霸王鴨，需要的是把小麻鴨去內髒，然後把所有的香料和食材全部放進鴨裏麵去，而裏麵的食材又不能互相排斥，所以，在選料上非常講究，是古時候人們研究了很久才得出來的一套經驗。”
阿成又開始指著眼前這一盤盤食物，然後講解起來：“除了小麻鴨以外，還要有瘦肉末，板栗，青糯米，鹹蛋黃，蒜苔末，宜賓芽菜，紅燈籠泡椒，洋蔥，大蒜油，紅鹵水，大蒜，郫縣豆瓣，白酒，十三香，胡椒粉，雞粉，醪糟汁，花椒油，色拉油。最後做出來的霸王鴨，得是火紅色的，皮也要足夠的脆，你看我做一次，然後有什麼問題，就問吧。”
這個時候，陸子光不經意間往四周望了一下，心想龍望陽是否還在附近監督著他們？可他卻已經看不見龍望陽的身影，看來，這個師傅要麼很忙，要麼就經常偷懶。當然，陸子光也不希望他在附近，也不喜歡那種被監督著的感覺。
他正想著之時，阿成卻提醒他：“你可不要分心了，現在師傅沒在，但他叮囑我，隻做一次，如果你看不全，或者記不清的話，那我可不會再做第二次的。”
陸子光連忙集中精神對阿成說：“嗯！明白，我會認真看的，你做吧。”
阿成看他已經一動不動的站在那裏盯著了，於是開始做起來，一邊做，他也把步驟講解清楚。
這時，他已經把一隻宰好並去完毛的小麻鴨拿出來，一邊洗，一邊對陸子光說：“首先，得去除全部內髒，並且要把這個內倉洗幹淨，不能留下什麼雜質，否則會影響到一會兒放進去的食物味道，從而影響到整個菜，所以，這一步也非常重要，不能有疏忽。”
陸子光聽著他的說話，一邊點著頭，一邊仔細看著。
阿成把小麻鴨洗幹淨後，便開始往這小麻鴨的內部放進食材，隻見他把板栗，糯米，瘦肉末，鹹蛋黃什麼的，全部塞進這鴨子內部，然後拿出針和線，對這隻鴨子縫起來，最後把這隻胖胖的鴨子封得嚴實，就像撐飽了一樣。
“接下來，要飛水，然後進行紅鹵，將整個鴨鹵到九成熟！”阿成一邊說著，一邊開始進行著他剛才所說的步驟，這個過程比較漫長，但陸子光還是一動不動看著，生怕接下來急略了一個步驟。
過了大約半個小時，鴨子已經被阿成鹵得紅通通的，看上去色澤油亮，像大街上誘人的燒雞一般，香氣四溢，讓人口水直流。陸子光知道，這個時候是不能咽口水的，但他還是忍不住咽了一下。
把鴨子完成鹵水的步驟以後，阿成便開鍋進行另一道工序，他要燒一鍋大蒜油，然後把鴨子放在大蒜油裏文火微煮。
“這個時候，不能用太猛的火了，否則鴨子的原味就被破壞，要以一個很恰當的微火來煮，煮上半個小時。”阿成一邊說著，一邊聞著那蒜子混合著鴨身發出的獨特香氣，這時，鴨子裏麵的各種食材也發生著化學作用，雖然在外麵聞不到裏麵有什麼香氣，但可以看到，這鴨身鼓鼓的，比剛才膨脹了許多，晨麵的食材大部分熟了。
半個小時以後，阿成把煮得黃金火紅的鴨身取出，放到一邊的盤上，然後把那鍋大蒜油倒了一大半出來，隻留了一些底油，接著，他把放了些肉末進鍋，炒香後，加入郫縣豆瓣、泡紅椒，以小火炒至顏色發紅，下入蒜苔末、芽菜末、洋蔥、大蒜粒、白酒炒香，然後加入雞粉、胡椒粉、十三香、醪糟汁調好味，最後加入花椒油。
這一刻，真正濃烈的香氣馬上散發出來，顯然，這道霸王鴨差不多完成了，正等著最後的工序。阿成把整個鴨身放到碟子上，然後撒上蒜末，蔥末，蕪黎末。
“還沒完成，這最後的一步，拆骨！”阿成拿起了一雙筷子，開始往這霸王鴨身直插下去，然後運了兩三下動作，隻見那鴨身這時已經軟得近乎融化，骨頭也格外鬆脆，隻是那麼輕輕一動，就可以把主骨弄出來，隻留下腿骨和翅骨。
當鴨身被弄開後，封在裏麵一直被高溫煮著的板栗，黃糯米，鹹蛋黃等食材，即時冒了出來，呈現出金黃一片，就像黃金般散發出誘人光澤。
冒著熱騰騰的白氣，散發出濃烈食物清香的霸王鴨，就在這刻完成了。
阿成把筷子遞給陸子光，然後對他說：“試一下吧！這可是五星級酒店的水準。你在外麵都吃不到，一會兒，你可要練上幾次，然後達到這樣的水準，最好是超過這個水準。”
陸子光隻是稍為試了一下，即時忍不住要用筷子再吃第二口，恨不得把這整鴨子全吞進胃裏。他不禁由衷地讚歎：“好吃！真好吃！阿成，你做出來的這個菜，太好吃了！”
阿成卻拍著他的肩膀，對他說：“我相信，你練幾次後，可以做得比我更好，要對自己有信心啊。”