陸子光馬上對老畢說：“再堅持一下吧，很快就可以把這個肉弄熟了！”
老畢對他說：“子光！我這樣子幫你，你如果以後做出什麼好吃的東西，可得想一下我，弄點過來給我吃啊，還有，如果我到你們四海那邊去吃飯，你得給那些經理說說，看能不能給我打個八九折啊。”
陸子光笑了笑，對老畢說：“這肯定沒問題，隻要你能幫我，我不會忘記你的。咱們是朋友嘛，一起把這個肘子做得要多好有多好吧。”
大約又過了五六分鍾，陸子光確定那肘子肉已經進入了全熟的狀態，這才讓老畢停下來。廚房裏盡是白茫茫的熱氣，還有鹵水汁的氣味，另外還有一股香氣，這是肘子肉的香氣。或許是因為這個香氣太誘人的緣故，老畢不禁用鼻子不斷吮吸上那麼幾口。
這一刻，三個人都累得滿頭是汗，可休息沒多久，又要進入下一步的工作，這次或許隻能由陸子光單獨完成，那就是要處理醬牛肉，看上去這個牛肉跟平時他在四海集團裏見到的牛肉差不多，可事實上，陸子光卻看得出，這是牛仔肉，也就是那種小牛的肉，相對於老牛肉來說，牛仔肉比較嫩滑，吃起來的口感更好。
然而，從字麵來看，醬牛肉就是要在牛肉上加入醬汁，是否真的這麼簡單？這是陸子光需要思考的，他估計，這個醬牛肉肯定會有各種的味道，而不單單就是豉醬那麼簡單，或許調製這個醬汁，需要下一些功夫。
陸子光看到那廚台上已經準備了一些豉汁，估計這是畢明誠為他準備的做醬用的主要材料，還有就是薑，蔥，蒜，這些材料看起來普通，但在烹製肉類的時候，卻是必不可少，起到的是去膩去腥的那種作用。
另外，還有此前他在做上次那個菜時用到的其中一種香料，八角茴香，這種香料也是為肉類而準備的，還有豆瓣醬，芫藜，另外還有一些芥末。
這些材料，陸子光都記在心中，想著這次學成以後，還得回到四海集團那邊重新做這個菜出來給周雅吃，如果忘記了其中的一個，或許出來的效果就差之千裏，必須每一種材料哪怕是小小的調味料也要清楚記得。
把這所有的調味料全部倒進碗內後，陸子光就開始配製這個為牛肉而設的醬汁，經過一番攪拌後，終於把本來浠浠的豉汁，調得無比稠濃，並且聞起來也味道特別。
他還特意用手指沾了那麼一些放進口中，覺得這味道如果進入牛肉內，必定會讓牛肉增香增味不少，算是一個比較成功的醬汁。
接下來，他要處理那塊牛肉，然而當他拿起這塊牛肉時，卻意外地發現，這塊牛肉的內部竟然是空的，也就是說，裏麵有一個空位，仿佛是要故意放些什麼東西進去。
這時，陸子光又突然想到那幅字畫上的圓圈，在圓圈之中其實還有一點，他明白過來，其實畢明誠畫這個圓圈然後加上一點的原因，就是提示要把那個做好的黑驢肘子放進牛肉中，然後用某些方法包好。
想到這裏後，他試著把整塊肘子肉放進這牛肉的中部位置，發現空間恰當，剛好填滿了整塊肉，隻是要用到什麼方法把牛肉包好，或許又要動腦筋好好想一下。
陸子光想到以前跟龍望陽學師的時候，阿成曾教過他使用草繩穿起那些鴨子肚，或許這個方法同樣可以用到牛肉上，於是他問老畢和小矮人：“這裏有沒有草繩？”
老畢問他：“你想怎麼樣？是要用草繩在這些肉上麵？草繩外麵肯定有，可是不幹淨啊，不能用到這上麵去吧？”
陸子光心想也是，他此前跟阿成學時用的那個草繩，是專門用來烹飪的，可現在這個狀況之下，沒能找到那一種草繩，他必須尋找別的方法。
這時，老畢和小矮人都沒再說話，生怕給他作出提醒，就壞了規矩，隻希望他自己可以想出來。
陸子光想了又想，他覺得這個牛肉的切口，或許可以使用到某些食物來封住，並且封的隻是氣，讓裏麵的氣不要泄出來就可以。
經過一番思索後，陸子光決定用到的，是蛋漿，在牛肉煮到半熟的時候，打入雞蛋漿在牛肉的切口上，雞蛋漿會快速凝固，從而堵塞住裏麵的氣。用雞蛋漿完全可以塞滿這個缺口，從而做到可以讓裏麵的氣不泄出來，並且那荷葉的清香還可以對牛肉的味道起來一個提升作用。
一切都準備就緒了，陸子光準備進入最後的工序，他要用醬汁煮這包黑驢肘子的牛肉塊。