大廳內！！
各醒酒師已然拿起自己的葡萄酒，開始逐漸地開瓶，歌斯頓甚至已經醒完酒，他挑選的葡萄酒是來自美國的阿羅候酒莊！！該莊主暗暗發誓，要打造出世界級的名酒。其1998年份的阿羅候酒，具有爆炸性的力道，一股強烈的芬芬，會隨著快節奏如擊鼓般，層層間跳躍而出，入喉後，回香雋永，綿長！
克裏則挑選的是最能代表美國時尚文化的“第一號作品”酒莊新酒！！這酒莊與美國加州響當當的人物羅伯特有著如詩般的淵緣！！曾幾何時，法國菲利晉男爵曾囂張地認為，美國的紅酒如同可樂般，每種味道都差不多，毫無飲用價值！！
蒙大維，酒莊負責人，暗暗發誓要改變此看法，所挑選第一號作品的葡萄，都經仔細挑選，葡萄品種為赤霞珠，品麗珠，及梅樂，和法國波爾多的木桐酒莊比例相差無幾，再放進法國製的新木桶中，醇化18個月，其酒液在近年來市場上火旺，雖然因價格節節攀升，品質普遍下降，但無損其酒液還是具有極佳的品質————
克裏的臉溢起專業而謹慎的表情，先是快速地拿起開瓶器，迅速地開瓶後，再快速地拿起心髒血管般的條狀醒酒器，對準宴廳折射下來的白色強光，雙眸一眯，就將那深紅酒液如瓊漿般滑入那細如筷子般的水晶細管中，那透明的晶管仿佛瞬間被賦予了生命般，注入了人類的新鮮血液，甚至開始隨著酒液的單寧份子紛紛活躍而出，經空氣氧化後，分別釋放出了黑莓，藍莓等漿果香氣，橡木桶本身具有甘草，陣香，薄荷等氣息……
赤霞珠何時都會帶著男士強勁而沉穩的氣息，隻要陣放足夠的時間，他總會隨著歲月的推移，逐漸添加魅力，它不像黑皮諾那般尊貴而矜持，它什麼時候，態度都擺放在那裏，等著你來發掘，等著你來品嚐！！但凡伴有超過百分之五十以上的赤霞珠，你都幾乎無須擔心它的耐久放，它可以伴著時間，陪你走過百年，甚至倆百年，三百年！！
各侍酒師在開始快速地醒酒時，唐妙雨則在最後的四分鍾，臉色蒼白，額前溢下顆顆汗點，幾乎濕透了她的襯衣領，隻見她屏住氣息，雙眼快速地流轉，靠著自己強烈的嗅覺，聞到了大廳內各式酒香，都來自新舊世界相對較新的紅酒，而並無太陣年的佳釀，正如木子玲所想，新酒反而需要更好的侍候，因為其澀度還十分緊致，她的雙眼一轉，傾刻邁步上前，靠著自己所站的位置，釋放出來的香體，知道葡萄酒就在前方，伸出手去，心髒砰砰跳，運氣地一抓，果然摸到了一瓶酒！！
她的臉上流露幾分驚喜笑容，甚至靠著自己常年接觸酒瓶的經驗，感覺其瓶身長條，一定是來自法國波爾多，或許智利等酒廠，而勃墾地等地點的紅酒瓶，相對上方緊細，而下方較大，並沒有波爾多酒瓶那樣均勻，她的雙眼一閃，則快速地拿起了這瓶酒液！
拿起來的一瞬間，木子玲流露一點驚訝與嘲諷的笑容看向她！！
維塔斯與莊昊然，還有蔣天星博奕等人，也流露驚訝的表情看向她，有點不可思議她怎麼會挑選這瓶紅酒，江子辰與克裏在這個時候，都同時向她看過來，漸露疑惑表情！！
唐妙雨雙眸煥散，顫顫抖抖地握著這瓶酒，手並沒有覆蓋酒標，可以請晰地看到這款酒液來自法國波爾多彭馬魯地區著名的彼德綠堡！！該酒莊號稱天王葡萄園，曾經有資格在1855年法國對酒堡定製酒園等級時，唯一能挑戰拉菲，拉圖，木桐等絕頂酒堡的葡萄莊園，但因當時法國政府不願更改劃分規製，所以它隻能納入二等酒中的頂級酒！！
但無論如何，都無損彼德綠酒堡在法國乃至全世界銳不可擋的氣勢！！
唐妙雨手抓的這瓶酒，正巧是彼德綠堡1989年份的滿分酒！但眾所周知，越陣年久放的曆史名園名酒，都必須具備最極致而優雅，謹慎的醒酒方法，生怕在醒酒過程中，會導致動力過快，或許使力過慢，破壞酒質，或許沒能釋放其香氣，此刻還不是真正較量的時候，如今醒酒環節，隻有獨占三分，實在無須挑選此佳釀來冒險！！
喬治夫人也在這個時刻，不可思議地看向唐妙雨，覺得她怎麼會在如此緊要的環節，而挑選酒質與酒莊主一樣倔的紅酒？克傑遜看著唐妙雨的選擇，就更認定她是喜歡強出風頭，嘩眾取寵之人！！
唐妙雨無時間理會一切，而是重喘氣息，在最後的三分鍾裏，她快速地將酒擺放在雪白的餐桌上，左手握瓶，右手快速地從自己的製服口袋中，抽出開瓶刀，利用短刀利落地旋轉瓶帽，手掌左向與右向，鬆脫了酒帽，而無須像其它侍酒師那樣，撕破膠質，這是莊昊然利用逆向膨脹法而獨創的！！
她的額前再溢冷汗，卻還是快速地拿起旋轉開瓶器，將軟木塞撥出的一瞬間，一股鬆露般濃烈的貴族氣息，瞬間漫延而出，她的雙眼一瞪，被這酒香俘化的一刻，後腦即刻閃過1989年份的彼德綠堡葡萄酒！！心髒猛地一陣碎裂，陣年酒的醒酒，還要一個十分重要的條件，就是點燭火至瓶身下，邊醒酒時，邊觀察酒質送進醒酒器中時，那餘下的酒渣，隻要發現酒渣，就得停止醒酒！！