鑒於這家餐館是Y國人開的高級會所，蘇璃打算做一些和之前截然不同的精細美食。
由於有時周鳴的父親會來這裏用餐，所以餐館裏還貼心的準備了本國人並不吃的大閘蟹。
蘇璃選了兩塊豬板油。切成小塊放在火上小火煎著，白色的油塊受到加熱發出了滋滋的聲音，冒出了脂肪的香味。
從養著大閘蟹的水桶裏拿出幾隻母蟹。雖然是冬天，但是由於特供母蟹仍然個個肥滿。
蘇璃利索的刷好螃蟹，架起蒸鍋。蒸鍋上冒出細細的白煙。
幾個被克裏斯派來打下手的幫廚看見她簡單的把螃蟹放了進去，一臉不屑的表情。
“又小又麻煩的東西，也就他們那些Z國人愛吃。”
蘇璃聽到了也沒有反駁他們隻是微微一笑，熟練的把熬豬油煉製出的油渣用另一個小碗盛出，上麵隻簡單撒了一些鹽末。濾出的澄清豬油倒在碗中，由於氣溫比較低，凝成了白玉一般的塊。
“麻煩幫我找個小鑷子。”蘇璃頭也不回的說到。
幾個幫廚麵麵相覷，終於有一個看起來比較忠厚老實的，從工具架中找了一個小的鑷子遞給蘇璃。
螃蟹這時也蒸好了。打開蟹殼裏麵就是金紅色肥滿的蟹黃與蟹膏。蘇璃拿起小鑷子不緊不慢的拆出螃蟹中最精華的部分，並不帶一絲蟹肉。
銀色的鑷子在金紅色的蟹膏之中飛舞，把螃蟹拆淨，這是十分精細的工作。幫廚們這時才對這個女人的厲害之處有了一些概念。
“我們是廚師，又不用做這麼無謂的工作。”
還是有不服氣的廚子竊竊私語。這種來自東方的小螃蟹，他們並不覺得是什麼無上的珍饈佳肴，隻覺得又小又肮髒，蟹鉗上的毛就足以讓絕大多數本國人望而生畏了。
蘇璃依然沒有反駁。畢竟食物的味道吃到嘴裏才會知道。她手下的動作越來越快，也越來越精細，終於最後一隻螃蟹也被她拆出了蟹膏與蟹黃。
又借來了一個小剪子。白色的蟹肉也被蘇璃拆出來，堆成了小小的一堆。
把剛剛煉出來的豬油再次融化。放入蟹膏蟹黃小火慢慢翻炒。很快豬油就變成了誘人的金黃色。本來讓人聞不出來的螃蟹香氣也在這一瞬間盡數激發。
鮮美的味道讓廚房裏的每一個人都臉色一變。?
蘇璃在金黃的豬油中加入蟹肉再繼續慢慢熬製,又沿著鍋邊烹入黃酒去腥,炒香後再加入薑蓉，再次炒均勻後同樣沿著鍋邊烹入少許香醋,加入一點點白胡椒粉,經過調味後，這一鍋大閘蟹的精華，味道一下子得到了升華，散發出迷人的河鮮味道，醇厚鮮美，甘香動人。
最後倒入一點兒鹽調味，蘇璃就把金紅色的油倒了出來。
在深鍋中放入鹽，在煮入一把意大利麵。幫廚們都產生了一些疑惑，這個女人做的不應該是華夏美食嗎？為什麼又要煮意大利麵呢？
出鍋之前再放入一些糖提鮮，拌入橄欖油。把剛剛做出的禿黃油用勺放到麵上。
“這是入鄉隨俗版的禿黃油撈麵。”