進了廚房,還有四五個廚子正在忙碌。林塔在流理台上找到一塊沒人使用的地方,把菜刀從刀架上抽出來,從善如流地對身邊的小廚子發問:“麵粉、肉類冰箱和蟹缸在哪?”
林塔的名字響當當,在研究所工作的誰不認得。見她跑進廚房,各個廚子都是一臉鄙夷,小廚子年輕,做不來這樣的事,但也覺得她在胡鬧,隻怯怯指了個方向給她。
小廚子這個指法籠統得不行,林塔順著走過去,上上下下地把食材翻出來,就開始進行料理。
她這個人跟林塔不僅名字一樣,有一點也一樣,她喜歡吃蟹黃包。
前世學廚到成為第一,十五年,她吃過很多人做的蟹黃包,但是沒有一個人做的蟹黃包是能讓她滿意的,就連她自己做的,也隻有九點五。
不過,九點五,也比大多數廚子強了。
不理會旁人的目光揉好麵,林塔把麵扔在大瓷碟裏,讓麵團發酵。隨即抄起刀子,開始剁肉。
分開肥瘦,林塔熱鍋,把分出來的肥肉剁成塊扔進鍋裏煉油。
接著起鍋往鍋裏丟螃蟹大火熬煮焯水,煮好將蟹肉和蟹黃挑出,蟹殼另起鍋燒蟹殼汁。
這邊,她把豬肉剁成肉蓉,蟹肉剁碎,分別加入一點鹽、薑片和花雕酒醃製入味。等鍋中的豬油煉出,林塔將鍋端走,把內裏的豬油倒進一口新的炒鍋,將蟹肉蟹黃還有薑絲放進鍋裏炒出蟹油。
翻炒的時候,林事湊了過來,“塔塔你這……”
他本來想說有點像模像樣的,林塔就下巴動了動,指揮他:“把那個放調料的碗拿給我。”
林事哦了一聲,遞過去,林塔就關了火,把蟹肉倒了出來,攪拌了一陣,她走到放豬肉的碗邊,把手裏頭的蟹肉、蟹黃、熬好的蟹殼汁、蔥薑末還有調料一並倒了下去,然後換了雙筷子,開始攪合食材,要想湯汁多就得順著一個方向多攪拌出水,還得加豬皮凍。
幸好冰箱裏就有豬皮凍,現成的。
她攪拌的動作一點也不溫柔,但是剛剛出鍋的時候確實很香,林事有些惴惴不安的,就聽林塔開口:“爸爸,你會包包子嗎?”
林事的手摸實驗器材還行,一下廚就慘不忍睹。林塔隨他,所以,林事對於老師誇獎她“廚藝有天賦”這種事,是非常的不信任的。
哪怕林塔現在做的真的挺香的,他也懷疑,是不是陷阱。
誰都知道野外有些蘑菇就是靠自己豔麗的外表毒死人的……
林事搖了搖頭,林塔已經開始邊擀麵皮邊包包子了,那個手速飛快,那個樣子好看,那個姿勢專業……
林事瞠目結舌完了,包子也出了蒸籠。
小巧玲瓏的一隻包子,隻有嬰兒拳頭那麼大,米白的皮,黃澄澄的餡,包子最上麵還加了蟹黃和蛋黃和在一起的餡料做點綴,飄著濃鬱的香氣。
見林塔端著包子上了桌,還夾了一個放進小碟子裏自然地塞進自己手裏,林事有點猶豫,生怕這一口吃下去自己瞬間飛升。
“那,那個……”林事尷尬地笑了笑,“要不爸爸還是……”