宋大郎一家走了，宋氏把肉框子搬出來，讓林氏看著火，準備炒料醃肉，
鍋熱了把一袋子鹽都倒進去，小火炒的微微發黃，把八角桂皮香葉花椒幹辣椒都放進去一起炒，直到炒出香味兒，把要舀出來晾著，
昨天殺豬用的板子今天繼續用，把肉都拿出來稍微擦幹水血水，把炒過的鹽都抹上去，“所以縫隙裏都要抹到，”
“哦，”蕊兒跟著姐姐有模有樣的幫忙，
花誌武把大缸子搬出來洗幹淨晾著，也來幫忙碼肉，今年這半邊豬肉，給宋大朗他們帶了一塊，剩這麼多，也夠一家人吃了，要是在添個小的辦酒席的話也用不到多少臘肉，還是得買新鮮肉，
把肉都抹好了整齊的碼在缸子裏，“老二酒呢？”
“哦，”花誌武把剩下的酒，倒了半碗進去，一下子就香味兒就出來了。
“奶，要醃多久啊？”蕾兒問，
“醃上個七八天吧！就可以拿出來熏了。”
那不是距離吃還要很久嗎？蕾兒連看的興致都沒了，還不如回屋去自己玩兒。
“哦，”熏臘肉的環節是朵兒的最愛，看著肉越來越香，每次麵上烤焦了的都可以偷偷撕下來吃，好吃又好玩兒。
“還是砍柏樹枝來熏嗎？”
“肯定啊，不然不香，”說著想起來，“我們還得趕緊去砍回來放著，過幾天家家戶戶都要熏臘肉了，附近的柏樹枝砍光了還得跑老遠去砍，”
“反正這兩題天沒事兒，今天下午把香腸灌出來，明天就去砍吧”
“行，”
肉塊兒碼好，花誌武搬回角落裏放著，宋氏把泡了一晚上的小腸子洗出來，林氏收拾完出來，拿起肉就幫著切肉，
蕊兒問，“二伯娘，不洗嗎？”
“殺豬的時候洗了這麼多遍了，現在還洗它幹嘛？”
蕊兒的記憶裏每次買肉回來都洗了的啊，
宋氏說，“灌香腸的肉，不能有水吧不然容易壞，”
“哦，”似懂非懂，
林氏把肉皮打下來，這麼大一塊兒都以燉兩次了，“娘，肉皮子留著燒胡蘿卜，”
“可以啊，肉皮子燒胡蘿卜比肥肉還好吃，”
林氏肥瘦各一半切了一大盆，宋氏的小腸也刮好了，找出去年灌肉的竹筒有些裂了，家裏又沒有竹林，這時候專門砍竹子也麻煩，“老二，裏正叔家前兩天灌了香腸，你去問問竹筒子還在不在，”
“哦，”
宋氏把之前配好的調料粉倒進肉裏，攪拌均勻，輕輕舔了下指尖，味道合適，又加入點白糖和老酒，
蕊兒又不懂了，“奶，為什麼都要放酒，”
“放了酒更香，還不容易壞，”
“那不會醉嗎？”小孩子不是不能喝酒嗎？怎麼什麼東西都要放酒，
“你吃臘肉香腸的時候怎麼沒醉，老祖宗留下來的做法就是這樣，你們學著就是了，管那麼多為什麼幹嘛，”
蕊兒看見姐姐，這就是說奶也不知道為什麼了，每次奶不知道的時候就這樣敷衍她們。
“娘，裏正叔他們的竹筒被劉嬸兒拿去了，我去裏正叔他們的竹林裏重新砍了一根，”