第一卷 第197章 佛廚賽4
第一卷 第197章 佛廚賽4
不過一個名字不能用兩道不同的菜品當中，因此彭白起的這個名字雖然和前麵兩個相比遜色了不少，可是因為幾位高僧已經對彭白產生了很高的好感，加上這道菜當中竟然有了豬肉的味道，因此，彭白的一輪的熱菜三道的比試得到了三十分的滿分，天緣寺也暫時排了第一位。
冷菜三盤相對於熱菜三盤來說似乎是簡單了很多，但是實際上，熱菜因為可以通過熱力將菜品當中的味道融合起來，而冷菜放那裏是什麼就是什麼，根本就沒有轉圜的餘地，難不成一個蘿卜的味道能夠變成白菜？那可有夠誇張。
彭白對冷菜的認識不多，因此製作上隻能從外型上麵考慮，還好彭白的食雕非常的出色，也彌補了彭白對冷菜的認識不足。
“明月，明鏡你們兩個研究究竟用什麼東西做冷菜，我負責食雕的部分。”彭白想了想將任務交給了明月和明鏡兩人。
冷菜的製作時間隻有短短的半個小時，所以彭白抓緊時間，開始了食雕的工作，首先，彭白用簡單的手法雕刻出了一艘他曾經嘉誠廚藝學院雕刻過的象牙船，選材自然是昨天精心挑選的白蘿卜。
彭白第二個雕刻的則是一隻展翅欲飛的雄鷹，這個雄鷹和以前的食雕有非常大的不同，因為食雕的領域當中，除了麵類以外，根本就沒有任何一樣東西能夠雕刻出一隻能夠攬廓整個盤子的雄鷹來，這種食雕方法又叫插接法，也就是首先雕刻出其中一部分，然後再雕刻出另外的部分，後用插接的方法將這幾個部分拚接一起。
雄鷹選擇的材料是南瓜，南瓜的表皮顏色深綠，內裏則是金黃色，而且南瓜的質地比較堅硬，是進行雕刻的上佳材料，使用南瓜還可以雕刻出佛祖、壽星、龍、鳳等等。
彭白首先雕刻出的是雄鷹的身體和一邊的翅膀，僅僅是一個輪廓而已，就給了明月和明鏡一種雄鷹展翅飛翔的感覺。
然後彭白用另一塊南瓜雕刻出了雄鷹的另外一邊的翅膀，再用插接的方法，也就是雄鷹的身體上麵打一個口子，再需要進行插接的翅膀上麵延長出來一塊，將兩個部分一插，然後再用比如細牙簽之類的硬物固定住就可以了，剩下的步驟則是用熬熟的南瓜將插接的地方補上，讓人看不出來曾經這裏進行了插接。
後的步驟就是將雄鷹身上的紋路，雄鷹頭部的細節雕刻出來，這個對彭白來說，並不是什麼困難的事情，還有五分鍾的時候，彭白總算是搞定了這隻雄鷹，至於後一個冷菜的食雕，彭白放棄了，五分鍾的時間根本就不夠用，要不是自己以前原始森林當中心的學習了食雕，半個小時的時間恐怕都不夠弄出這隻雄鷹來。
後一道冷菜彭白選擇了擺放的方式來進行裝飾，幾朵用水鴨梨雕刻出來的水晶般的蓮花起到了畫龍點睛的作用。
這三道菜的名字分別為“西域歸來”——取自玄奘法師取經而歸，如同白玉一樣的象牙船當中擺放的是通過抄的手法烹製出來的土豆片，厚厚的土豆片吃起來綿軟，撒上一點點的鹹鹽，味道還算可以。
第二道菜的名字是“俯瞰萬生”，一隻展翅飛翔的雄鷹下麵是由蜜棗、油炸腰果等幹果果品擺出來的大地。
第三道菜的名字叫“蓮池”，使用酸辣白菜葉作為鋪墊，上麵用白菜梆子切成非常細的絲作為裝點，其中幾朵用水鴨梨雕刻出來綻放的蓮花。
這三道菜的意境方麵，因為名字的緣故都滿足了要求，但是其他的項目上，尤其是味的上麵，欠缺的就稍微多了一些，彭白隻能祈禱這三道冷盤不要被別的寺廟代表隊拉下去太多分數才好。
冷菜因為都是冷品，因此隻需要將名字寫標板上，放菜品的盤子前麵即可，所以彭白寫上了菜名以後馬上開始動手為下一個比賽做準備，下一個比賽的內容是湯，這個湯可是重中之重，因為湯有足足二十分，就算前麵拉下來分數，這個上麵也可以可能的進行彌補。
彭白選擇了所有他買來的材料，然後開始了雕刻。
佛手被雕刻成了鴨掌和鮑魚、白菜被做成了魚片、冬瓜被雕刻成了雞肉塊、萵筍被雕刻成了海參……將這些雕刻好的材料按照味道配比放進各種味道不同的鍋當中進行煮以借味，然後彭白拿來一隻可以進行直火加熱的大壇子，裏麵加入枸杞、桂圓、香菇、筍尖等等配料，配料方麵再放入橄欖油、鹽、冰塘、加飯酒、薑、蔥、老抽、生油等，主料一共三十六種，配料也多達十二種，彭白要烹製的湯品的名字就躍然而出了。