大長老沉聲說道:“這道神獸擎天需要用到的是基本上所有的廚藝技巧,對刀功、烹飪的手法、調味料的放置和搭配都有非常嚴格的要求,我們五個人一人負責一個部分,用了四個半小時,難道你認為五個小時以內彭白能夠完成嗎?”
眾人聽了大長老的話都非常奇怪,因為如果要說比賽時間問題的話,為什麼比賽開始前大長老不說?
大長老人老成精,看出來所有人的疑問,搖頭道:“這道菜我們也是第一次做,我們並不知道需要多少時間,我剛開始的時候估計五個小時應該足夠了,可是當真正做起來的時候,才發現,五個小時如果能一個人做完,恐怕菜的味道上麵無法達到完美,所以我想要請求副秘書長給彭白增加兩個小時的時間,請評委先品嚐我們燒製出來的神獸擎天好了。”
副秘書長點點頭,剛想要宣布給彭白增加兩個小時的比賽時間,眾人卻吃驚的瞪大了雙眼看向了彭白所的房間的門。這扇原本根本不起眼的門,現卻成為了眾人矚目的焦點,因為,這扇門打開了。
“嗬嗬!五位長老已經完成了啊!看來我時間上麵還是輸了一籌。”彭白推著那輛放著一個很大盤子的小車走了出來,笑著說道。
“彭白……你……你完成了?”大長老神色非常奇怪的看著彭白,吃驚的問道,要說吃驚,恐怕整個會議室當中為吃驚的人就是這五位長老了,因為他們剛剛烹製了這道菜,知道這道菜當中為困難的地方那裏,而且重要的是,他們五個人是一邊做一邊商量這道菜應該如何搭配才能達到完美的,就是這樣都用了四個半小時,可是彭白竟然和他們用的時間隻相差不到五分鍾,如果不是彭白的廚藝高到了一定的程度,那麼就是彭白根本就放棄了比賽,準備進入廚門,然後成為廚門的長老後破壞廚門了。
彭白笑著點頭道:“是的,完成了,既然五位長老先出來的,那麼就讓五位評委先品嚐你們的菜好了。”
五位長老也不謙讓,因為這個根本就沒有必要,五長老將推車推到了五位評委的麵前,然後掀開了和大鍋有一拚的蓋子,露出了神獸擎天這道菜的廬山真麵目。
眾人發出了讚歎聲,一個超大的盤子當中,下山白虎、盤繞欲飛的青龍、仿佛欲火的火鳥、昂首的神龜出現眾人的眼前。
五位評委先用無味的清水漱口,然後拿起麵前的銀筷子開始了品嚐。
“嗯!這鴿子肉一夾即下,吃起來柔軟鮮嫩,並沒有鴿子肉的騷味,卻融合了鱉肉的醇厚、貓肉的生津、蛇肉的清淡,完美,真的完美。”
“這個蛇肉肯定是經過了非常高超的刀功改口,可是我卻沒有找到任何刀口,蛇肉是難入味的,因為蛇身上的骨骼連接,蛇肉多為肉質鬆軟中帶著韌性,吃起來簡直無法用人間的言語來形容,極品,絕對的極品,不過我想問一下五位長老,這個蛇肉是如何入味的?竟然能夠將味道融合的如此完美,沒有一個地方味道重,一個地方味道輕?”
二長老笑道:“因為我們並沒有用調味料進行醃製準備,而是將這種鋼絲細管插入蛇口中,刺入蛇骨中,這個鋼絲細管有著肉眼難見的小孔,我們將調味料直接通過漏鬥倒入鋼絲細管當中,調味料的味道通過蛇骨進入到蛇肉當中,就有了這種鹹淡均勻的效果。”
雖然二長老說的簡單輕鬆,可是隻要是懂得廚藝的人都知道,想要將這種鋼絲細管刺入蛇骨中,不僅僅需要眼力、手力,還需要一定的技巧,否則會從蛇骨的縫隙當中刺入蛇肉當中。而且這個調味料的使用,五位長老也已經達到了神人的地步,因為蛇骨頭並不是完全相同的,這樣滲透出去的調味料就會參差不齊,如果隻是同樣的調味料灌入,味道上肯定有很大的區別,可是現鹹淡完全相同,就說明五位長老灌調味料的時候,是不斷的改變調味料當中的比例的,如此手段,怎麼可能是特級廚師能夠達到的?
五位評委很快作出了判定,五位長老聯手烹製的這道神獸擎天無論實色澤、香味、味道、意境、形態上麵,都得到了完美的滿分,和他們的菜品一樣,讓人找不到一絲缺點。
眾人頓時緊張了起來,尤其是支持彭白的親人和朋友,五位長老得到了滿分,就算彭白烹製的神獸擎天也達到滿分,也不過是打了一個平手而已,何況,經過了五位裁判的點評,眾人很難想像五位評委品嚐了廚門五位長老烹製的菜肴以後會不會給彭白減少分數,讓彭白輸掉比賽。
彭白依然是那幅非常自然的表情,眾人並沒有從彭白的臉上看到彭白一絲緊張的感覺,仿佛這種比賽隻是普通的燒製一道菜品,根本就沒有任何利益關係一般,甚至有人想,是不是彭白已經放棄了比賽,決定投身到廚門當中了。
“請各位評委品嚐我烹製出來的神獸擎天。”彭白微笑著將推車推到了五位評委的麵前,然後打開了蓋子。
眾人發出的驚歎聲比剛才五長老打開蓋子的時候還要大,因為出現眾人眼前的,是一副堪比經典的菜品。
“請容許我為五位評委講解。”彭白笑著說道。
五位評委點點頭,因為造型上麵來說,彭白的神獸擎天似乎比廚門五位長老的神獸擎天加精美。
“形態方麵,我這近兩年的時間當中參考了不少神話故事的書籍,其中寫道:青龍翔空,白虎嘯傲山林,朱雀欲火重生,玄武支撐天地支柱。因此我的這道菜材料擺放過程當中並沒有按照正東南西北的方式擺放,而是讓青龍白虎朱雀位列三角,因為三角是為穩定的形狀,玄武則立於中央,支撐天地之間的擎天之柱。”
“下山猛虎是要吃人的,所以我選擇了猛虎上山,威嚴當中透露著一種慈愛;朱雀火紅色的尾翼飄搖,展翅欲飛;青龍仰天騰飛,威武不凡;玄武昂首,頂天立地。”
“這個盤子我希望不是畫蛇添足,因為我剛才答應大家,要為大家烹製小點心的,大家等了這麼長的時間,中午飯肯定還沒有吃,不過因為盤子太小,擺放不下這麼多的糕點,因此我隻能放這幾塊,讓五位評委充饑,等五位評委評判完成以後,我會取出烹製出來的糕點供大家品嚐。”
彭白說完,做了一個請的手勢,示意五位評委可以開始評判了。
五位評委按照正常的評判過程,漱口,起筷,夾菜,入口,細細品嚐,後作出評判。
與剛才不同的是,五位評委並沒有對彭白的菜品進行點評,而是吃完了以後直接給彭白打分。
滿分,又是一個滿分,彭白烹製出來的神獸擎天和五位廚門長老烹製出來的神獸擎天,同樣得到了滿分。
五位評委評判的過程當中是不能進行討論的,所以當五位評委看到他們打出的分數以後,同樣吃驚的對視了一眼,因為他們也沒有想到坐一排的同僚竟然也會給彭白滿分。
“這場比試以平局告終……”其中為德高望重的評委爭得了其他四位評委的意見以後站起來說道:“可是隻要是比賽就應該分出勝負,這個平局似乎不太好,所以我現給雙方一方五分鍾的時間,讓你們闡述一下你們這道菜的優點所。”
廚門大長老走上前,笑道:“我的刀功加上其他四位長老為擅長的蒸、煮、煎、炸、炒、煲,合力烹製出來的這道神獸擎天絕對完美,而且我們造型擺放上麵是完全按照古書上麵記載的方位,而且我們沒有畫蛇添足的增加糕點這種東西,神獸擎天這道菜是菜中極品,每一個環節都必須完美,才能夠達到終的完美,一道極品菜,竟然增加了糕點,這菜品的格局上來說,就已經落入了下乘,失去了高檔菜品的檔次。”
五位評委連連點頭,大長老說的確實正確,這道菜是所有菜當中頂級的,一個頂級菜品,卻用上了非常普通的糕點,雖然五位評委並沒有吃這個糕點,但是單從外形上來看,似乎也沒有什麼出奇的地方,和普通糕點並沒有任何的區別。
輪到彭白的時候,彭白走上前微笑著說道:“俗話說民以食為天,這個食字不僅僅代表菜品,還代表著主食,五位評委,我希望你們能夠搭配上糕點去品嚐這道菜,然後我再繼續講述我這道菜的優點所。”