看著地上的水芹菜，林燁突然有些想吃水餃了。
征詢了大家的意見之後，所有人都一致同意，中午吃芹菜水餃。
淼淼搬了兩條長凳子，在院子裏架起了一塊板子。
打來清水洗幹淨後，林燁從房間裏拿出了一袋麵粉。
動手和麵。
自己手工擀麵皮，雖然麻煩一些，不過擀出來的麵皮，比買的餃子皮要好吃不少，這也是市麵上那些手工水餃為什麼吃香的原因。
陸瑤在一旁看的一愣一愣的。
她哪裏接觸過這些。
想要幫忙都不知道應該怎麼幫。
不過林燁和淼淼都是手腳利索的人，也不需要她幫忙。
林燁把麵粉倒進臉盆，加入適量清水，開始攪拌。
淼淼從廚房裏拿出了幾個雞蛋，敲在碗裏，隻取蛋清，倒入麵粉裏。
蛋清裏富含蛋白質，加入雞蛋清，擀出來的餃子皮下鍋之後，餃子皮更容易凝固收縮，收水快，不易粘連，既美觀又好吃。
生活裏有很多訣竅，這些都是口口相傳下來的，經驗之談。
不久後，揉好的麵團，被林燁拿出放在砧板上。
淼淼接過麵條，將其揉搓成長條狀，然後用手一掐，變成一個個塊。
直播間的水友，都感慨這畫麵太美。
甚至有水友直接開起車來。
“不是吧？這也能開車？”
“車門已經焊死，誰都別想下。”
“唔滴滴，學僧卡。”
林燁拿著擀麵杖開始擀餃子皮。
太厚了不好，咬起來口感太差。
太薄了也不行，煮的時候，容易煮破了。
林燁往麵塊上，撒一點麵粉，然後便擀了起來。
很快，一張張厚度均勻的皮子便新鮮出爐了。
淼淼眼前一亮，這餃子皮厚度合適，簡直就跟機器打出來的一樣，真難以相信。
要不是親眼所見林燁擀，她還以為是從菜市場買回來的。
餃子皮好了，接下來便是弄餡料。
水芹菜洗幹淨，浸泡幾分鍾後，撈起瀝幹水。
放在砧板上切碎剁好後，放置一旁，然後開始剁肉。
剁肉是一個力氣活，所以自然是交由林燁來的。
市麵上有很多碎肉機，不過林燁覺得打碎的肉還是不如手剁的更香，當然，這可能是錯覺。
水芹菜，碎肉，放置在一個盆裏，往裏加入適量食用油，鹽，還有剛才和麵時候多餘的幾個蛋黃，打勻後倒入其中提鮮。