玉竹燒豆腐
【營養功效】
竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿卜素及多種微量元素，其中蛋白質質量較優，主要由胱氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種成分組成。此菜有滋陰涼血、養肝明目等功效。
原料：玉竹50克，油豆腐200克，竹筍20克，豬肉40克，水發香菇8個，芹菜心20克，料酒、鹽、胡椒粉、雞湯、醬油各適量。
【製作方法】
1.將玉竹洗淨熬汁，豬肉洗淨剁碎。
2.竹筍洗淨煮熟，與香菇、芹菜心剁碎；油豆腐切成方正，將裏麵挖空，將竹筍、芹菜、香菇、豬肉加料酒、鹽、胡椒粉拌均成餡心，放入油豆腐中。
3.加熱電飯鍋，倒入雞湯、玉竹汁、油豆腐燒開，加醬油、鹽等調料，煮至湯汁濃後起鍋即可。
【小貼士】
選擇玉竹時，以條粗長、色淡黃、飽滿結實者為佳。