粉蒸排骨
【營養功效】
此菜具有滋陰潤燥、益精補血等功效。
原料：豬肋排500克，紫薯2個，蒸肉米粉、蔥花、老抽、料酒、糖、雞精、食用油、鹽、蒜末各適量。
【製作方法】
1.洗淨排骨，斬成段，加入老抽、料酒、鹽、糖、雞精抓勻，醃製30分鍾入味；紫薯去皮洗淨，切成滾刀塊備用。
2.往排骨上倒入蒸肉米粉和清水拌勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉。
3.取一深盤，先鋪上一層紫薯塊，然後將排骨排放在上麵，倒入醃排骨的醬汁。
4.電飯鍋燒熱半鍋水，放入醃好的排骨，加蓋隔水蒸30分鍾，取出撒入蔥花，即可上桌。
【小貼士】
排骨厚度不一，切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。