回來的時候是十一月上旬，接著各種忙碌。
首先是采訪錄製，然後到帝王蟹推銷方案……
帝王蟹雖然叫做蟹，但實際上不是螃蟹，而是石蟹，在很久以前它是屬於寄居蟹科的。
味道有些像雞肉，貝爺說的雞肉味，嘎嘣脆，指著這個來說絕對沒錯。
很多看到有便宜賣的，買回家自己做，結果發現蒸、煮、炒都感覺柴、硬，最大問題是不會做，就像大章魚，不揉搓一小時是很難把它做出美味來的，越是高級的食材，就越需要與其匹配的廚藝。
而帝王蟹明顯就是最美味的蟹王。
唐海以前拿著一隻400克的帝王蟹腿，挖出326克的蟹肉，是紅蟹，出肉率超過了80%，藍蟹也是這個數字，金蟹比較低，隻有70%多。
而且珍寶蟹全蟹食用，出肉率隻有25%。
美國東南海岸的大青蟹，出肉率隻有12%。
想想就知道為什麼帝王蟹比較柴了。
唐海開發的菜色，第一道原汁原味蟹腿棒，很受好評，都說是絕世美味，第二道麥香蟹肉卷，吃過的也沒有說不好的。
然而唐海卻還是不滿意，他總覺得‘達到食客預計值’這並不是什麼好成績，隻有‘超越食客預計值’的菜色才是真正的美味，這樣蟹腿棒是合格的，蟹肉卷卻還差一些。
苦思冥想幾天，唐海覺得不行，這玩意兒最香甜的吃法就是刺身。但刺身對食品安全要求太高了，容易出事……
後來唐海吃餃子的時候猛的一個激靈！
都說好吃不如餃子……
任何做法做菜。唐海都吃到過‘你特麼逗我’級別的食物，唯獨餃子。不管怎麼做唐海都沒有失望過！
想到這裏，他連夜想著學過的各種餃子的做法，以及連法菜中那種包得像盒子似的也叫作‘餃子’的東西也一起思考了，終於創新出‘帝王蟹肉煎餃’！用漁場的三鮮醬做調味料，可以統一冷凍送到各個加盟連鎖！
一直到這道餃子出世，唐海的餐廳連鎖才真正綁在一起，而且誰都知道這才是唐海真正監控著製作的東西，很多人就專門diǎn這個……
唐海抽時間又收購了一家要倒閉的餃子生產線，這個隻生產來給加盟店鋪。不對外出售。
美國也有餃子，加稅10美金速凍包，大概夠三個珍妮弗吃，餐廳一小盤一人分量一般加稅6美金。
不過味道嘛……
財政部長雅各布_盧拜訪中國，吃了中國本地餃子之後就念念不忘，到美國來讀書的留學生就算沒有很高的廚藝，夠地道的餃子也可以用來招待美國朋友。
唐海的米其林三星級大廚廚藝拿來做餃子，定好各種東西的量，外帶一些小秘籍。以及大麗菊秘製三鮮醬，帝王蟹的級別也夠高，直接可以做招牌菜！蟹腿棒和麥香肉卷別的餐館可以自己做，但醬必須得旗艦店提供。
讓之前那五家店各入了半股生產小公司。並且限量對他們供應，這就算還完之前恩情了。
剩下股份唐海依舊和馬蓮娜平分，在以後擴大規模可以通過注資手段稀釋那幾人的股份。
趁著電視節目帶動各家店收益增加兩三成。唐海趁機開辦了一家廚師學校，地diǎn在海鷗鎮。老師是唐海親自請來的，和他們交流了一下經驗。知道這是教一些‘唐係’食品風格基礎的地方……