千代的嗅覺已經不靈敏了，但她可以通過戳貝肉來判斷火候，準備煮老的時候，就是化學反應完全的時候！
舀出一小勺帶著蛋花、蛋白、帶子肉丁的湯汁，澆到蕎麥麵上，裝盤，讓人帶出去！
“請品嚐！”
金黃色的蛋黃，白色的蛋白，鮮嫩的鮮貝肉，澆灌在微涼的黃色蕎麥麵上，再次把這盤佳肴提升了溫度！
這道菜有些像n的招牌菜‘強肴’，但又不同。
少了裝飾和藝術擺放，多了幾分純樸，簡單到極致的漁家菜！
千代很小的時候，奶奶身體就已經不行了，已經不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎麼都吃不下東西，她的奶奶就做了這麼一道菜……
然後千代吃光了！
在千代的記憶裏，這道菜是能讓一個不想吃東西、感到煩躁的人，一口氣幹掉一大碗的神菜！而且不需要她保持著很好的味覺也能看得出有沒有做好！
五人拿起筷子夾著這一口放入口中，都是動作停滯！
蒼井綾子也動了筷子，剛放入口中，她就閉上了眼睛，居然眼淚都流下來了……
‘居然哭了？有這麼難吃？’唐海自己也弄了一小盤，也嚐了一口，然後同樣愣住！
“好吃！帶子中的穀氨酸和雞蛋裏的次黃嘌呤核二酸發生了完全反應，使得海鮮的鮮味提升了十倍！而帶子肉剛好處於鮮嫩到極致準備轉老的那一刻，嚼起來有嚼頭又鮮甜！這蕎麥麵也是經過精心製作，爽滑又有韌勁！完美！”蒼井綾子嘴還在嚼動著。拿著空落落的碟子，顫聲道。“這讓我想起了二十年前奶奶給做的，也是這個味道！已經整整二十年沒有人給我做過這種簡單純粹到極致的美味了！”
“再來一盤！”
“我也要！”
“真正的美味是十分。七分食材三分手藝，然而很多人卻忘記了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊！”
“真的有一種‘家’的味道呢，想想已經有兩年沒有回家鄉看奶奶了……”
千代和葵，以及一幹廚房工作人員最初都是緊張不已，這會兒都是鬆了口氣，居然還有擊掌的！
蒼井綾子連續吃了三小盤，終於停了下來。
“謝謝一心的美食，我想千代小姐你現在已經可以稱為‘職人’了。隻是在‘特殊時期’最好能有稱職的試吃員幫助你……當然，如果你的水準再進一步，特殊時期也是可以憑本能來判斷味道的……”
一幹廚房工作人員出來致謝，唐海也在其中。
綾子幾人一一走過幾人麵前，在唐海麵前時，綾子的腳步駐留了一下，笑了笑。
“我們走。”
“歡迎下次光臨！”
等人走後。
“唐！她說我是職人了！哈！”千代直接就給了唐海一個擁抱，然後是葵。她捏著拳頭比劃著‘勝利’的手勢，一副渾身都充滿了幹勁的感覺。
沒有美食家認可的廚師做得再好也沒用。馬西莫那麼牛的人，就因為意式餃子一般一盤上10個，他上6個，結果被罵成‘意大利廚師界的叛徒’。後來一群人把那帶偏見的美食家的話當做聖經來看，明明自己沒有調查也不理解，甚至沒有去吃過。也跟著罵。