調料：
白糖100克。
做法：
1.將麵粉加清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發麵團，再用濕布蓋嚴，餳1小時備用。
2.將發麵團擀成長方形薄餅，抹上清油酥，從一端卷起，再用濕布蓋嚴，餳30分鍾，然後均勻切段，上屜蒸12分鍾即可。
荷花棗泥卷
原料：
鮮荷花3朵，棗泥餡200克，雞蛋清50克，麵粉25克。
調料：
桂花糖2大匙，白糖100克，澱粉3大匙，色拉油1000克（約耗100克）
做法：
1.將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成細條，切段備用。
2.將雞蛋清用筷子打至發泡，再加入適量澱粉調勻，製成雪花糊待用。
3.將荷花去掉外層花瓣，掰下裏麵嫩的部分，剪成長片，再將棗泥餡放在荷花片的一端，卷成小卷，然後用蛋糊粘牢，兩端用麵粉封口備用。
4.鍋中加油燒至六成熱，將荷花卷裹勻雪花蛋糊，入鍋炸至金黃色，再倒入漏勺瀝油，裝入盤中，撒上白糖即可。
珍珠糯肉卷
原料：
糯米500克，上白麵粉250克，豬瘦肉200克。
調料：
蔥花25克，精鹽1小匙，味精少許，醬油3大匙，色拉油1000克（約耗200克），熟豬油3大匙。
做法：
1.將糯米浸泡8小時，取出後淘洗幹淨，瀝幹水分，入甑蒸熟成飯，取出倒入盆中；將豬肉洗淨、剁成肉蓉，加入醬油、精鹽、蔥花、味精、糯米飯，拌勻成餡心備用。
2.將麵粉盛入盆中，加入開水400克，用竹筷攪拌，待冷卻後用手揉透。案麵上抹一層熟豬油，放上揉好的麵塊，搓成條，揪成劑子，然後用麵杖擀成10厘米寬、17厘米長的薄皮子，每塊中間橫鋪上一條餡心。將未鋪餡心的部分翻折在餡心上，然後從兩端朝中間各翻折1br4，再對折成四層（疊口處沾少許麵漿，以防炸時鬆散）。
3.鍋置中火上，加入色拉油燒至七成熱，將卷子下入鍋中炸呈金黃色，撈出瀝油，即可裝盤上桌。
千層油麵酥
原料：發麵團300克，油酥麵150克。
調料：
精鹽1br2小匙，花椒粉1br3小匙，香油4大匙。
做法：
1.將香油、花椒粉、精鹽放入碗中調勻，製成椒鹽香油備用。
2.將發麵團揉勻，油酥麵揉透，各分成兩份，再將發麵團按扁，包入油酥麵，擀成長方片，然後刷上椒鹽香油，疊成三折，擀成薄片，再切齊兩端，對折疊好，擺入籠屜中，然後入鍋用旺火蒸8分鍾至熟，取出晾涼，切成小塊，擺入盤中，同蔥醬、青菜一同上桌。卷食即可。
椰子酥
原料：特級麵粉800克，標準麵粉300克，雞蛋液450克，椰絲100克，米粞60克，奶粉50克，食用堿白糖400克，香草粉少許。
調料：
白糖100克。
做法：
1.將麵粉加清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發麵團，再用濕布蓋嚴，餳1小時備用。
2.將發麵團擀成長方形薄餅，抹上清油酥，從一端卷起，再用濕布蓋嚴，餳30分鍾，然後均勻切段，上屜蒸12分鍾即可。
荷花棗泥卷
原料：
鮮荷花3朵，棗泥餡200克，雞蛋清50克，麵粉25克。
調料：
桂花糖2大匙，白糖100克，澱粉3大匙，色拉油1000克（約耗100克）
做法：
1.將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成細條，切段備用。
2.將雞蛋清用筷子打至發泡，再加入適量澱粉調勻，製成雪花糊待用。
3.將荷花去掉外層花瓣，掰下裏麵嫩的部分，剪成長片，再將棗泥餡放在荷花片的一端，卷成小卷，然後用蛋糊粘牢，兩端用麵粉封口備用。
4.鍋中加油燒至六成熱，將荷花卷裹勻雪花蛋糊，入鍋炸至金黃色，再倒入漏勺瀝油，裝入盤中，撒上白糖即可。
珍珠糯肉卷
原料：
糯米500克，上白麵粉250克，豬瘦肉200克。
調料：
蔥花25克，精鹽1小匙，味精少許，醬油3大匙，色拉油1000克（約耗200克），熟豬油3大匙。
做法：
1.將糯米浸泡8小時，取出後淘洗幹淨，瀝幹水分，入甑蒸熟成飯，取出倒入盆中；將豬肉洗淨、剁成肉蓉，加入醬油、精鹽、蔥花、味精、糯米飯，拌勻成餡心備用。
2.將麵粉盛入盆中，加入開水400克，用竹筷攪拌，待冷卻後用手揉透。案麵上抹一層熟豬油，放上揉好的麵塊，搓成條，揪成劑子，然後用麵杖擀成10厘米寬、17厘米長的薄皮子，每塊中間橫鋪上一條餡心。將未鋪餡心的部分翻折在餡心上，然後從兩端朝中間各翻折1br4，再對折成四層（疊口處沾少許麵漿，以防炸時鬆散）。
3.鍋置中火上，加入色拉油燒至七成熱，將卷子下入鍋中炸呈金黃色，撈出瀝油，即可裝盤上桌。
千層油麵酥
原料：發麵團300克，油酥麵150克。
調料：
精鹽1br2小匙，花椒粉1br3小匙，香油4大匙。
做法：
1.將香油、花椒粉、精鹽放入碗中調勻，製成椒鹽香油備用。
2.將發麵團揉勻，油酥麵揉透，各分成兩份，再將發麵團按扁，包入油酥麵，擀成長方片，然後刷上椒鹽香油，疊成三折，擀成薄片，再切齊兩端，對折疊好，擺入籠屜中，然後入鍋用旺火蒸8分鍾至熟，取出晾涼，切成小塊，擺入盤中，同蔥醬、青菜一同上桌。卷食即可。
椰子酥
原料：特級麵粉800克，標準麵粉300克，雞蛋液450克，椰絲100克，米粞60克，奶粉50克，食用堿白糖400克，香草粉少許。