調料 白糖20克。
做法
花生仁洗淨，瀝幹，煮熟，涼涼，去皮，研磨成花生粉。
鍋中放入黃油化開，倒入花生粉和白糖攪拌均勻，放入冰箱中冷到發硬即為花生餡。
取250克麵粉放盆中，加油和水攪拌均勻，揉成光滑的水油麵團。
取剩下250克麵粉放盆中，加熟油攪拌均勻，揉成光滑的油酥麵團。
水油麵團中包入油酥麵團，擀疊三次。
將麵團搓成長條，下劑子。
劑子擀成皮，包入花生餡，做成圓形，用手稍按，四周刷上雞蛋液。
黑芝麻加椰蓉調勻，放入圓餅蘸勻，即為銅鑼酥生坯。
將烤箱調製180℃，放入銅鑼酥生坯烤20分鍾至熟即可。
溫馨提示
銅鑼酥餅四周的黑芝麻、椰蓉都要蘸勻，但不要蘸得太滿。
也可用核桃仁或其他幹果代替黑芝麻。
蘿卜酥下氣消食
原料 麵粉、白蘿卜各500克，黃油150克，雞蛋2個，海米50克。
調料 鹽5克，白糖20克，味精適量。
做法
白蘿卜洗淨，切碎；海米泡發，洗淨。
蘿卜碎中加海米、鹽、味精、白糖拌勻，製成蘿卜餡。
取250克麵粉，加入125克黃油攪勻，和成油酥麵團。
取剩下的麵粉，加適量清水、白糖、25克黃油、雞蛋液和勻，揉成水油麵團。
將油酥麵團包入水油麵團中，將橫切麵朝下擀疊三次，切片，再擀成薄片。
在薄片中包入蘿卜餡，捏成橢圓形，成蘿卜酥生坯。
鍋內倒油燒至160℃，放入蘿卜餡生坯，炸至金黃色即可。
溫馨提示
油熱容易燙手，將生坯下鍋時要緩慢進行。
油表麵無青煙，四周向中間翻動，表明油溫在160℃左右。
在擀皮時，一定要將橫截麵朝下擀成皮，炸過後才能看到層層脆皮。
炸翻花提供熱量
原料 麵粉500克，雞蛋4個。
調料 白糖、奶油各適量。
做法
將麵粉、白糖、雞蛋、奶油和適量清水混合，和成麵團，揉勻。
將麵團用長擀麵杖擀成大薄片，再切成長方形小片。
取3張小片為1組，疊放在一起，中間切一小口。
麵片一頭套入小口翻轉過來，做成翻花生坯。
平底鍋中加油，燒熱至180℃。
放入翻花生坯炸成金黃色，撈出控油即可。
溫馨提示
將麵片一頭套入小口翻轉的時候，角度和力度要均勻，這樣翻花的外觀能一致、美觀。
做炸翻花時，將油倒入鍋中燒熱至180℃，將生坯放入並用筷子來回翻動，約2分鍾便可炸成金黃色，撈出即可。
巧克力曲奇餅幹補充能量
原料 低筋麵粉140克，黃油100克，可可粉、奶粉各10克，雞蛋1個，泡打粉2克。
調料 白糖60克。
做法
黃油化開和白糖放入盆中，攪拌至黃油顏色變淺。
打入雞蛋液，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、泡打粉，再篩入可可粉、奶粉。
用橡皮刮刀拌勻，再用手和成麵團，靜置15分鍾。
調料 白糖20克。
做法
花生仁洗淨，瀝幹，煮熟，涼涼，去皮，研磨成花生粉。
鍋中放入黃油化開，倒入花生粉和白糖攪拌均勻，放入冰箱中冷到發硬即為花生餡。