想解饞，多吃魚
中國有句諺語，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”，指的是什麼？“四條腿的”，是形容豬、牛、羊等家畜，由於肉色紅，有利於血紅蛋白的形成，但其中膽固醇含量較高，多食對中老年人的健康會有一定的影響。“兩條腿”的指雞、鴨、鵝等禽類，肉色較淺，從許多方麵分析是有益於健康的食物。
所謂“一條腿的”，是指魚類和蘑菇等菌類食品。魚類含有較高的蛋白質和較低的脂肪，魚肉纖維短，肉質細膩，容易消化吸收，是動物性食物中吸收率最高的；香菇、蘑菇一條腿，像一把小傘，熱量低，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，木耳、銀耳都屬於這類食物，它除了給人體補充蛋白質外，還可以攜帶人體中的毒素排出體外，值得推薦。從營養學角度出發，食用豬、牛、羊肉不如食用禽肉；而食用禽肉就不如食用魚肉和蘑菇。這就是所說的“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”。
魚是人類最早的食物之一。人們發現多食魚肉不會使膽固醇升高，相反會減輕和預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。魚類含油脂量低，含蛋白質十分豐富，由於魚的肌肉由纖細的單個肌群組成，肌群間有豐富的成膠物質，組織結構細膩柔軟；且魚肉蛋白在胃蛋白酶的作用下，很容易分解為氨基酸，所以消化率高達98%。專家認為，如果每星期食用280克魚肉可減少心髒病和其他諸多疾病發生，包括乳腺癌和偏頭痛等。魚是健康的食品，從增強國民體質看，吃魚健腦強身，吃魚利國利民。