材料：麵粉250克，雞蛋2個，水發海參、蝦仁各50克，水發幹貝25克，菠菜段20克。
調料：植物油、雞湯、鹽、味精、醬油、料酒、蔥末。
做法：
1.海參、蝦仁、幹貝分別洗淨備用。
2.麵粉加入雞蛋、水和成麵團，蓋上濕布，靜置餳10分鍾，然後擀薄，切成扁葉狀，備用。
3.鍋內倒油燒熱，熗香蔥末，倒入雞湯煮沸，幹貝、菠菜段、海參、蝦仁也放入湯內，大火燒沸。
4.放入麵條大火煮熟，加入鹽、味精、醬油、料酒煮勻，湯沸後把浮沫撇去，盛碗即可。
貼心小提示：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，常食對高血壓、冠心病等病人均有益處。