發現他閑著沒事時就用柳條編成的鞭子抽打豬的臉部，而且下手很重。那些豬被打得‘嗷嗷’直叫，有的甚至流下淚來。我開始不得其解，後來看到豬臉被抽打的部位紅腫流血，這才恍然大悟。豬臉被打傷後，出於生理的保護機製，體內的養分會集中供應到傷口處，以促進其愈合生長，久而久之，那豬頭自然便長得又肥又嫩了。”
“這方法也太過殘忍了。”徐麗婕聽完，唏噓著說，“陳總，您沒有學用他這種缺德的方法，是個有良心的商人，就憑這一點，今天的豬頭肉也少不了您的份。”
陳春生夾過一塊豬頭肉，津津有味地吃完，然後用紙巾擦了擦嘴，又說道：“其實關於這豬頭的選料，孫大廚有一番自己的見解，我當時聽他講述，倒是頗為新穎。”
“哦？”眾人都把目光轉到了孫友峰身上，馬雲捋捋胡須，笑著問：“孫師傅，這當中的奧妙，能否和大家分享呢？”
一般來說，作為廚界中的高手，都會或多或少地掌握一些烹飪上的獨家秘籍或竅門。按照行規，這些東西同行之間是不宜主動詢問的，不過陳春生作為孫友峰的老板，既然他先說起，大家也就沒有那麼多顧忌了。
徐麗婕被勾起了興致，在一旁拿出裁判的特權催促：“孫師傅，快說吧。說完這遊戲便算你過關。”
孫友峰點點頭，說道：“那好吧，其實隻是一點愚見，也不一定正確，大家聽了，就當個笑談好了。陳總剛才提及的豬頭，雖然又肥又嫩，但我覺得，要用來做‘扒燒整豬頭’，並不是上上之選。”
“為什麼？”
孫友峰用手一指桌上的那隻豬頭：“你看這隻豬頭，不僅味道極佳，而且呈仰麵大笑的神態，端上桌後，立刻滿屋喜氣。所以這‘扒燒整豬頭’在民間有個別名，叫作‘歡喜霸王臉’。”
的確，盤中的豬頭眯眼咧嘴，果然是一副開懷大笑的模樣，徐麗婕一邊饒有興趣地觀賞著，一邊豎起耳朵聽孫友峰繼續講解：“有經驗的廚子都知道，要讓豬頭咧嘴大笑並不困難，可以通過刀功和手法做出來。不過豬頭眉眼間的神態卻是無法調節的，烹製前後都不會出現變化。於是很多豬頭雖然嘴在笑，但眉眼舒展不開，帶著愁容，這樣的豬頭端上桌，在氣氛上便差了一籌。”
在座的眾人都微微點頭，以示讚同。孫友峰略略停頓後，接著說道：“豬頭經過宰殺和烹製的過程，皮膚和肌肉都已鬆弛，為什麼會顯出不同的神態呢？我覺得這便和活著的豬遭受的境遇有關。如果這隻豬吃得飽，睡得足，整天悠然自得，久而久之，麵部的皮膚和肌肉自然就呈現出歡喜的神態；反之，像陳總剛才提到的那些肥豬，時常遭受淩虐折磨，終日愁眉不展，這股怨氣也會一直帶在眉眼之中的。”
孫友峰的這套理論侃侃說完，眾人都覺得新奇而有趣，仔細一想，又不無道理。當下意見一致，同意孫友峰過關吃肉。
這時眾人中除了沈飛已被限定最後才能說話外，還沒有吃到豬頭肉的就隻剩淩永生一人了。隻見他撓著腦門，為難地說：“我一時也想不到別的，不過這扒燒整豬頭的具體做法記得倒熟，不知道能不能算數？”
“扒燒整豬頭”是淮揚菜係中的一道知名大菜，其做法在座的眾廚當然都是了然於胸，以此答題，多少有些讓人失望。不過大家都知道淩永生素來淳樸老實，要他說出新鮮有趣的話題也是強人所難。於是老者看著徐麗婕說：“既然徐小姐是裁判，一切就由你決定吧。”