廚師長創新魯菜

極品魚卷（1 / 1）

原料：

海鱸魚1條，火腿絲50克，海參絲100克，蝦絲50克，鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，澱粉50克，蛋液100克，麵包糠200克，香油少許，花椒油少許。

做法：

1.將魚收拾幹淨，取淨魚肉片成薄片。

2.將三種絲加調味品調味，放魚片上卷成卷，用蛋液封好。

3.鍋上火，加油燒熱，將魚卷拍粉，拖雞蛋液，拍麵包糠，下鍋炸成金黃色撈出，帶椒鹽擺盤，上桌即可。

特點：

香酥鮮美。

提示：

要用鮮活、刺少的魚，炸時掌握好油溫.王進德創新菜。