廚師長創新魯菜

煎八帶（1 / 1）

原料：

鮮八帶500克，蔥、薑、蒜末各10克，辣醬5克，醬油5克，米酒5克，味精2克，精鹽2克，香菜末少許，香油少許。

做法：

1.將八帶收拾幹淨，洗淨改刀，焯水後撈出控淨水。

2.鍋加油放火上，下蔥、薑、蒜煸香，再下辣醬炒香，烹米酒，加八帶煸炒，加入鹽、味精、醬油、香油調味，煎至熟，撒上香菜末即可。

特點：

香辣鮮嫩，色澤紅亮。

提示：

八帶不要煎得時間過長，否則容易老。