原料：
海腸300克，牛肉150克，杭椒20克，黃豆15克，米飯400克，雞蛋清1個，蠔油30克，咖喱粉15克，醬油10克，濃縮雞汁10克，鹽10克，味精5克，水澱粉10克，料酒10克，錫紙1張。
做法：
1.將海腸收拾幹淨，切丁，牛肉切丁，用蛋清上漿養好，杭椒切丁，黃豆煮熟。
2.米飯炒好盛在錫紙上，牛肉下油鍋滑熟，海腸用水汆熟撈出控淨水。
3.鍋內加油，放蠔油、咖喱粉、醬油、雞汁，用料酒烹鍋，下入牛肉丁、海腸丁、杭椒丁、黃豆迅速翻炒，用鹽、味精調味，勾芡澆在米飯上即成。
特點：
顏色搭配分明，口感豐富。
提示：
牛肉要嫩，上漿和滑炒的速度非常重要.海腸鮮脆汆水是關鍵。