每天一杯橙汁就可以使你遠離腦中風。芬蘭進行了一項研究，對近2400名年齡介於42～60歲之間的男性的血液中維生素C的濃度進行了檢測。研究結果顯示，血液中維生素C的濃度相對較低的男性，中風的發病率是血液中維生素C的濃度相對高的男性的2.4倍。個別伴有高血壓或肥胖的男性，如果他們的血液中維生素C的濃度也處於低水平的話，他們患中風的機會比其他人更要高2.6～2.7倍。
究其原因，罹患中風的主要原因之一是動脈硬化，而導致動脈硬化的其中一個原因的低密度脂蛋白(LDL)的損傷作用。抗氧化劑如維生素C則可減慢這一過程。另外，血液中維生素C的濃度較高的男性飲食習慣也較為健康，平時也經常食用水果蔬菜和低鹽低脂食物，所以身體健康狀況也較為良好。