酸奶是新鮮消毒奶經過活性乳酸菌發酵後製成的，其中乳糖已被分解為乳酸，因此不會引起乳糖不耐受現象。與牛奶相比，酸奶還具有許多其他優點。首先，它呈酸性，不但能促進消化，而且酸奶中的鈣已轉化為乳酸鈣，更易於吸收；其次，活性乳酸杆菌還可調整腸道菌群，對於那些因慢性疾病需要長期服用廣譜抗生素的人尤其重要，建議在服用抗生素的同時喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。另外，活性乳酸杆菌在腸道中具有抑製腐敗菌生長的作用。腐敗菌能產生大量的吲哚、硫化氫、胺和酚等有毒代謝產物，如不及時將其解毒，會導致肝功能紊亂和循環係統失常，幹擾神經係統並影響睡眠。活性乳酸杆菌在腸道中則能抑製這些腐敗菌的生長，從而抑製有害代謝物產生。
另外，在一些疾病尚未痊愈的情況下應慎喝牛奶。如缺鐵性貧血患者不宜大量飲用牛奶，因為牛奶中的鈣可阻止鐵在消化道中轉化為二價鐵離子，不利於鐵的吸收。腹部手術後的病人亦不宜飲牛奶，飲後易引起腹部脹氣或腹瀉，影響康複。有白內障家族史的患者也不宜飲用牛奶。但一般的人群可以放心地飲用牛奶。
酸奶是新鮮消毒奶經過活性乳酸菌發酵後製成的，其中乳糖已被分解為乳酸，因此不會引起乳糖不耐受現象。與牛奶相比，酸奶還具有許多其他優點。首先，它呈酸性，不但能促進消化，而且酸奶中的鈣已轉化為乳酸鈣，更易於吸收；其次，活性乳酸杆菌還可調整腸道菌群，對於那些因慢性疾病需要長期服用廣譜抗生素的人尤其重要，建議在服用抗生素的同時喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。另外，活性乳酸杆菌在腸道中具有抑製腐敗菌生長的作用。腐敗菌能產生大量的吲哚、硫化氫、胺和酚等有毒代謝產物，如不及時將其解毒，會導致肝功能紊亂和循環係統失常，幹擾神經係統並影響睡眠。活性乳酸杆菌在腸道中則能抑製這些腐敗菌的生長，從而抑製有害代謝物產生。
另外，在一些疾病尚未痊愈的情況下應慎喝牛奶。如缺鐵性貧血患者不宜大量飲用牛奶，因為牛奶中的鈣可阻止鐵在消化道中轉化為二價鐵離子，不利於鐵的吸收。腹部手術後的病人亦不宜飲牛奶，飲後易引起腹部脹氣或腹瀉，影響康複。有白內障家族史的患者也不宜飲用牛奶。但一般的人群可以放心地飲用牛奶。