曾經還有為了烹製一份‘燒菜心’，需耗費兩擔小白菜的說法。”
“啊，那豈不是很浪費。”
“其中最有名的，應該是‘祖庵魚翅’、‘祖庵豆腐’、‘祖庵魚生’和‘祖庵筍泥’。從目前他們的準備來看，解師傅應該是準備做祖庵豆腐，而凱由，則是準備做祖庵魚翅。”
“啊？又是魚翅？怎麼都這麼喜歡做魚翅啊？”
“魚翅口感滑順，又富含膠原蛋白，自然是豪華料理的首選。”
雷恩長舒一口氣，俊逸的臉上帶著和他稚嫩的年齡不相符的無奈。沒有解師傅在身邊，他隻能獨自科普各種知識給小輩。因為阿飛基本不開口，小當家隻要在觀戰學習狀態，就基本聽不到別人在說什麼……
雷恩說的不錯，凱由確實要做祖庵魚翅。祖庵魚翅和傳統的紅湯煨魚翅的不同點在於，祖庵魚翅是將雞肉、五花肉和魚翅一起放入鍋中煨，充分改善了傳統燒法中湯鮮美而翅寡味的弊端。
而解師傅所做的祖庵豆腐也是祖庵菜中的經典之一。豆腐料理雖然不是解師傅的領域，但是從製作工序中水豆腐的打磨、雞脯肉和豬肉的碾磨各方麵，都需要驚人的臂力，才可以完美地完成。若是無法將所有配料都經過充分搗碎，即使調味過程中做得再好，也是無濟於事，各種配料的味道就無法和豆腐的鮮美相互融合到位。
所以，他們兩人的選擇，都是祖庵料理中最複雜考究，也是最考驗廚師能力的料理。
看著看著，小當家突然蹙起眉頭，一臉的問號一覽無餘，看看身邊的阿飛，一樣如此。
解師傅在碾豆腐，這是顯而易見的事情。可是為什麼總是覺得，謝師傅的動作看上去會這麼費勁，顯得如此笨拙呢？明明，就算是韌性再好的水豆腐，應該也是一拍就碎的呀！
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“大功告成！”
高手的對決，向來是短暫而精彩的。即使是如此繁雜的料理，也同樣如此。
鍋蓋揭開，兩道都是看上去極為普通的家常料理，但是隻有試過才知道，真正的皇家料理，精美的擺盤是其次，濃鬱奢華的口感才是重點。
而這兩道菜，無疑是皇家料理的典範。
凱由的祖庵魚翅，外形和普通魚翅毫無分別。甚至可以說，隨便的一碗紅湯粉絲，也可以做到這般的賣相，然而口感卻是天地之差。
由於融合了各種肉類配料的味道，即便是沒有底下的湯汁，也不會覺得索然無味。魚翅本就滑膩軟糯的口感被飽滿的湯汁襯托地更加突出。作為配料的所有肉類都被扔掉，留下的隻有吸盡了精華的魚翅和紅湯，不僅味美，也有一定的養生功效。
“怎麼，好吃地說不出話來了吧。”凱由雙手環肩，睥睨正在品嚐的解師傅。
解師傅聳肩，放下筷子，伸手邀請，“現在該我的了。”
“你的料理，我根本就用不著嚐，一定是輸的。”
“什麼？！”解師傅瞪大眼睛，不可置信的樣子。
這丫沒必要狂成這樣吧！
凱由嗤笑一聲，雙手一攤，一臉的勢在必得，“最正宗的祖庵豆腐，從製作豆腐的工序開始，就極為講究。黃豆、水和鹵水都要選用長沙最好的用料，才能使得這塊豆腐吃起來柔嫩且鮮美無比。
“而你的祖庵豆腐，根本就是用現成的豆腐做的，這豆腐的原料不管在哪裏都能找得到，怎麼可能會正宗？”
作者有話要說： 俺寫完以後才發現，祖庵菜……貌似是民國時期的……
好吧，穿越了，俺懺悔，就默認祖庵菜是民國以前的吧……
捂臉逃走～～
☆、多上道的孩子們啊！
“你不嚐嚐看嗎？”聞言，解師傅完全沒有想象中的驚慌失措或是挫敗，而是依舊一臉的勢在必得，雙手交叉環肩，挑眉，繼續邀請道，“看看你的如意算盤有沒有落空？”
凱由狀似無奈地搖頭，拿起筷子準備嚐一口了事，卻在入口的刹那怔住。
這種鮮滑的口感，明明是不可能用一般水豆腐做到的啊。他準備的材料裏，隻有那塊老豆腐才是……
“你用的是那塊老豆腐？”凱由丟下筷子猛然抬頭。
“沒錯，”解師傅嘴角勾笑，“看來，你還是太天真了，誰告訴你，老豆腐，我就碾不碎，做不了祖庵豆腐了？”
所以這就是為什麼解師傅碾豆腐的時候這麼費力，即使是臂力驚人的解師傅，要想將一塊老豆腐碾磨成水豆腐般的糊狀體，也不是一件普通的事吧。
回想解師傅碾那塊豆腐的時候滿頭大汗的樣子，到最後幹脆用上了鋼棍一通亂搗……實在是很不容易啊。
“萬歲！我們贏定了！”四郎興奮地說著。
不隻是四郎，連小當家也覺得，如果連豆腐的用料都是最地道的話，就憑解師傅的作品的難度，也是完全可以贏過凱由的。
不過雷恩顯然沒有這麼樂觀。事實上，他從比賽開始，緊皺的眉頭就沒鬆開過，