主料 帶皮三層五花肉400克。 配料 農家黏米粉150克，八角粉50克，沙薑粉1克，桂皮粉0.5克，薑5克，蔥5克。 調料 精鹽4克，料酒10克。 製作方法 ①帶皮五花肉切成0.5cm厚的片，用鹽、料酒、薑、蔥醃漬入味。 ②把五花肉滾上米粉，放入平鍋中煎焙而成。 特點 晶瑩剔透，鹹鮮味濃。 大師點評 地方民間獨特風味，精選土豬肉製作而成。