主料 仔狗肉500克。 配料 田螺400克，野薄荷20克，薑片10克，幹椒5克。 調料 精鹽3克，味精2克，薑粉3克，茶油50克，啤酒100克。 製作方法 ①田螺用清水淨養3天，使其吐盡泥沙。食用時剪去尾尖，洗淨殼。 ②把狗肉改刀成2cm×4cm的長方塊。 ③把狗肉放入炒鍋中，打幹鍋，炒至香濃出油時，放薑片、田螺再炒香，烹入啤酒、山泉水，放入沙薑粉、幹椒煨約30分鍾，調味出鍋即成。 特點 香濃味美。 大師點評 田螺養陰，狗肉壯陽，陰陽合一，滋補強身。這是一道極具地方特色的美味佳肴。