主料 狗肉（帶骨）650克。 配料 熟鴿蛋20個，薑片10克，蔥節20克。 調料 精鹽3克，味精2克，料酒10克，八角1克，桂皮1克，狗肉香5克，茶油50克。 製作方法 ①把狗肉砍成2cm×5cm大小的塊。 ②炒鍋燒熱，放入狗肉幹煸出香味，再放入油、料酒、薑、蔥、狗肉香、八角、桂皮，加入水煨至九成熟時，放入鴿蛋煨透呈半湯半菜時，用調味品調味即成。 特點 濃鬱醇厚，民間風味。 大師點評 湘南民間有冬吃羊肉、夏吃狗的說法。意思是夏天吃狗肉是涼性的，更鮮美，更營養。用茶油煨製的狗肉風味獨具。