⑵需要量增加：處在生長發育期的孩子對維生素B1的需要量會逐漸增加，如不及時補充則會引起缺乏。
⑶吸引利用發生障礙：慢性消化紊亂、長期腹瀉也會導致缺乏維生素B1。
◎飲食調理
對於維生素B1缺乏症注意飲食很重要。在日常生活中，其實有很多食物非常適合維生素B1缺乏症患者食用，介紹以下幾種：
⑴米皮糠：米皮糠中含有非常豐富的維生素B1，腳氣病患者應多食且經常食用。唐代醫學大家孫思邈在《千金翼方》中記載到：“治腳氣病常作：米皮糠五升，以水一鬥，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不發。”
⑵豌豆：患有幹濕腳氣病者都可以食用，類似於濕性腳氣病的氣促現象，也可用青豌豆煮熟淡食。
⑶黃豆：黃豆中富含蛋白質，是一種高植物蛋白食品，此外，還含有多種維生素。將黃豆做成豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐幹等豆製品，常食用，可防治腳氣病。
⑷冬瓜：冬瓜可利水，並含有許多維生素。冬瓜中的含鈉量也比較低。因此尤其適宜於腳氣病水腫者食用。冬瓜50～500克，煮濃湯，每天2～3次飲服。
⑸淡菜：淡菜可以補肝腎、益精血、消癭瘤。研究證實，淡菜中含有大量的B族維生素，例如維生素Bl、維生素B2、維生素B12等。因此，口角炎、舌炎、貧血者，缺乏硫胺素的腳氣病患者，都可以經常食用。
此外，腳氣病患者還可以經常食用小米、玉米、高梁、麵粉、蕎麥麵、大米、核桃仁、葵花籽、牛奶、豬心、豬肝、豬瘦肉、豬腰子、牛肝、羊肝、雞肝、雞心、鴨肝、黃鱔、海帶、白菜、馬鈴薯、黃花菜、毛豆、蘑菇、木耳、柑橘、紫葡萄、鮮棗以及海蜇、泥鰍、啤酒、黃酒和蔥、椒、薑等。
◎食療選方
⑴醋蒸海帶：鮮海帶120克，幹品減半，即60克，米醋適量。首先將海帶洗淨，先蒸一下，之後放進鍋中，放適量米醋，置於文火上煮。待海帶熟後即可服用。有軟堅、利水、消腫的作用。適合於腳氣病、水腫、頸淋巴結核、單純性甲狀腺腫等症。
⑵紫菜燉豬肉：紫菜（幹品）15克，瘦豬肉100克，香油、鹽、味精各適量。先將紫菜浸泡後洗淨，再將瘦豬肉洗淨，切成片，將二者一同放進鍋中，放入清水適量，置於文火上燉煮。待豬肉熟後，放入香油、鹽、味精調味，即可。有清熱、化痰、軟堅的作用。適用於甲狀腺腫大、頸淋巴結核、腳氣病等症。
四、生活保健建議
維生素B1缺乏症常見於3～6個月正在吃母乳的小兒。出現的症狀有輕有重，大多數是以輕型為主。需注意的是若是沒有及時進行治療，病情便會繼續發展下去，嚴重時甚至會危及生命。患者，特別是患兒父母需要注意的是，每次服用維生素B1超過5～10克時，有可能會出現發抖、水腫、神經質、心跳加快、過敏等副作用。所以除非有特別的需要，不然不要過量服用。
很多天然食物中都含有維生素B1，但由於植物的種類不同和部分部位不同，其含量也不同。例如，穀物中的胚芽及米糠等部位，含有豐富的維生素B1，其他部位的含量就很少。一般食物和蔬菜中也含有維生素B1，例如豬肉、鱔魚、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶、玉米、大豆、豌豆、花生、芝麻等等。此外，動物內髒如豬、羊、牛、馬的等維生素B1的含量較高。因此，想補充維生素B1最好的方法就是平日飲食中，少吃白米，多吃胚芽米或全麥麵包。