急性酒精中毒的表現可以分為3個階段：第一階段是興奮期，表現出眼部充血，麵色潮紅，頭暈，產生歡快感，話語增多，自控力將低；第二階段是共濟失調期，表現出動作不協調，步態不穩，身體無法保持平衡；第三階段是昏睡期，表現出沉睡不醒，麵色蒼白，皮膚濕冷，口脣微紫，嚴重者會陷入昏迷，導致呼吸麻痺而致使死亡。
如果是輕度醉酒者，可以讓其靜臥，最好是側臥，以防吸入性肺炎，同時還應注意保暖，並給其濃茶或是咖啡。治療則可以用柑橘皮適量，焙幹，研成細末，加入食鹽少許，用溫開水送服，或綠茶50～100克，熬湯飲服。重度酒精中毒者，應先用筷子或勺把壓其舌根部，迅速催吐，之後用1%碳酸氫鈉（即小蘇打）溶液洗胃。
如果中毒者昏迷不醒，則應馬上送去醫院救治。男性每天所飲的酒中，如果純酒精含量超過40克，女性超過20克，就會導致肝髒受損。純酒精含量測試公式為飲酒量（ml）×酒精含量（%）×0.8（酒精比重）=酒精量（克）。
2.慢性酒精中毒
慢性酒精中毒患者，常常會產生幻覺，大部分都對酒有依賴狀態，習慣性飲酒或停飲之後，則會出現幻覺以及有關的精神障礙。這些幻覺都是在意識清晰狀態下出現，多數是可能會聽到很多不存在的聲音，這個狀態會持續數日或是數月，所聽內容多為具有威脅性的。
患者也會因此產生強烈的情感和言語反應，嚴重者可能因此而自殺。
在幻覺和繼發性妄想的支配下，患者甚至有刑事犯罪的傾向。
對此治療分為兩個階段：一是戒酒階段，也稱解毒階段，一是康複治療階段。戒酒無法阻止對飲酒的渴望，所以康複階段也往往難以維持。酒精中毒早期階段的患者，使其戒酒會引起焦慮和失眠；對長期依賴酒精的患者，戒酒則會引起無法控製地顫抖、驚慌及震顫性譫妄。患慢性酒精中毒的病人若是不接受專業人員的治療，死亡率會超過10%，所以晚期階段酒精中毒的患者戒酒，應住院進行。
四、生活保健建議
喝酒的人，一般一次喝白酒不超過一兩，喝啤酒則不要超過一瓶；過量飲酒每周不要超一次。此外每次喝酒的速度不宜過快，應吃些主食，這樣可以緩解酒精對大腦的衝擊，防止血液通過血腦屏障進入大腦，直接殺害腦細胞。
出現下麵幾種情況就應馬上去就醫：
⑴需要用藥物幹預治療酒精中毒。
⑵經常喝酒，並處在慢性或周期性情緒低落狀態，會有自殺危險。
⑶試圖戒酒，但戒酒時，受到頭痛、焦慮、失眠、惡心或譫妄等症狀的嚴重困擾。