經過填飼育肥的填鴨，肥度好的肋骨間脂肪球增大而突出，尾根寬厚，腹部脂肪隆起。用手摸皮下感知脂肪增厚，翼羽的羽根呈透明狀態，此時即可上市出售。
⑤填飼鴨的管理一般春、秋季節適宜填飼，有利於鴨的增重；夏季天氣炎熱要防暑降溫，運動場搭涼棚。每噸填鴨飼料中添加100～150克維生素C或飲水時每升水添加1克維生素C，能有效緩解熱應激對增重的影響。冬季天冷時采取防寒保溫措施。
棚舍應保持清潔幹燥、僻靜，消除噪音幹擾，通風換氣良好，飼養密度適宜，填鴨白天自然光照，夜間除填飼補光外，其餘時間應黑暗，有利於增重長膘。每次填飼後放水活動30分鍾，清潔鴨體，幫助消化，促進羽毛的生長。每隔2～3小時將鴨群哄起，驅趕運動1次，有利於消化，驅趕宜慢。舍內運動場要平整，清除鐵絲、玻璃、石塊等異物，防止傷及鴨體。防止外人進入鴨場，防止貓、狗、野獸流竄到舍。
要實行“全進全出”製，一批填鴨達到標準體重，符合出欄上市要求，進行一次性出售。然後對棚舍、設備、飼養用具等徹底清掃、刷洗、消毒，再空閑2～3周，準備進下一批肉鴨。但進雛前3～5天仍需對棚舍再次消毒。
（四）稻鴨共作養肉鴨
1.稻鴨共作的概念與綜合經濟效益
稻鴨共作，係指利用鴨的旺盛雜食性，吃掉稻田內的各種雜草、害蟲，利用鴨不間斷的作業（活動），達到刺激水稻生長，產生中耕、鬆土、渾水效果，鴨的糞便就地為水稻施肥。而稻田為鴨提供生存環境，供給充足的水源、飼料和休息的場所，兩者相互依賴、相互作用、相得益彰，最終獲得優質的稻米和鴨肉。
稻鴨共作堪稱農牧結合的典範。
稻鴨共作是在我國傳統的稻田養鴨的基礎上發展起來的，起源於中國，完善於日本，發展在亞洲，現已取得了可喜的經濟效益、社會效益、生態效益。
（1）提高了稻田生產力稻田的大量雜草、浮遊生物等，也都具備與水稻一樣的能量轉化、運輸和貯存的過程，但它們並不給人類提供有益的產品，卻與水稻爭奪肥料、空間和陽光。稻鴨共作中，鴨參與到稻田生態係統中來，既能除草滅蟲，又能中耕、渾水、鬆土、施肥；而雜草、害蟲成了鴨的飼料，減少了稻田物質和能量的損失，轉化為優質動物蛋白。稻鴨共作互利，達到了雙贏。
（2）減少了農藥汙染稻鴨共作，鴨成為稻田有“生命的除草機”，再不用以除草劑去除草；鴨吃掉了稻田裏的各種害蟲，再不用以農藥去滅蟲。這樣從源頭上減少了農藥汙染，人們可以吃無公害大米，甚至有機大米。
（3）有利保護生態環境和生物多樣性化學農藥對生態環境的汙染，已成為世界各國共同關注的問題，有的農藥一旦進入田間，就要經過幾年、十幾年甚至半個多世紀才能降解。水稻病蟲害防治長年累月地大量多次噴灑化學農藥，不僅汙染了稻米，也必然引起對周圍大氣、土壤和水域的汙染，破壞生態環境，惡化人們生存的空間，導致癌症、血液病、精子減少等多種怪病、難病的發生。這種以犧牲生態環境為代價的經濟增長，隻能使人類社會走向死胡同，人類想擺脫環境汙染的困境，必須從根本上開辟一條新出路。稻鴨共作的出現，使得水稻病蟲害防治方麵，必將由以化學農藥防治為主轉向以鴨防治為主的生物防治新局麵，這是人類明智的選擇。稻鴨共作，在單一種植物水稻的基礎上引入了鴨，初步形成了農牧結合，再與綠萍、泥鰍等動植物進一步組合，豐富了水田生物種類；另外，由於不施用化學農藥、化學肥料，也有利於水田物種的恢複和保護。稻鴨共作，是一項環保農業、可持續發展農業、可持續發展養鴨業，是廉價生產鴨肉的新模式。
（4）有利於養鴨業可持續發展畜禽產品是人類膳食結構重要組成部分，畜禽產品的藥物殘留是危害人類健康的一大殺手。醫學界早已證實，人類的癌症、畸形、抗藥性、青少年早熟、中老年心血管疾病等，往往與畜禽產品中的抗生素、激素、重金屬與其他合成藥物的濫用和殘留有關。隻有從飼料源頭做起，控製抗生素、激素與其他各類合成化學藥品進入動物體內，才能根除藥物殘留對人類的危害。鴨糞就地施肥，是養鴨技術上的革命，更是養鴨業可持續發展的方向。稻鴨共作生產出的鴨肉，脂肪少、瘦肉多，肉味鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，吃了有回味，深受消費者青睞。
2.雛鴨的準備與田間工程
（1）鴨品種選擇為了適應稻鴨共作新技術的應用推廣，江蘇省鎮江市水禽研究所已成功培育出役用鴨鎮役鴨Ⅰ號，是稻鴨共作首選品種。其次應選擇當地體型小、動作靈活的麻鴨或紹鴨、金定鴨等蛋用麻鴨。不宜選擇肉用型品種。
（2）雛鴨的訂購從水稻作業時間來看，播種至栽秧的時間即秧齡約1個月，栽秧後5~7天，水稻已經活棵，適宜放入稻田的雛鴨一般以7~10日齡為宜。鴨的孵化僅為28天，以孵化期為基礎加上7~10日齡的育雛期（調教馴水），即為鴨蛋入孵期。稻鴨共作農戶隻要大致確定了栽秧日期、放鴨日期，即可以此向前推35天確定為種蛋入孵期，並依此向孵化廠或鴨場訂購雛鴨，以保證稻鴨共作的正常進行。
訂購雛鴨數量，按每畝稻田投放15~18隻雛鴨較為適宜，但考慮成活率等因素，按每畝稻田投放20隻雛鴨計算確定訂購數量。
（3）育雛與馴水稻鴨共作工程，要求雛鴨7~10日齡後就投放到稻田，雛鴨需晝夜生活在稻田裏，如果沒有適應性強、耐寒的雛鴨，沒有精心育雛，科學馴水是無法取得成功的。因此，稻鴨共作役用鴨的質量是基礎，育雛與馴水是關鍵。整個育雛技術請參照“雛鴨的飼養管理”的相關內容，但不要應用網上育雛，因為網上育雛不適應稻田環境，應首選地麵育雛。把雛鴨培育出健康結實的體質，有良好耐水性，就必須搞好雛鴨的馴水工作。