很多OL一族都宣稱自己是素食主義者，或許她們怕增肥，或者她們是動物保護協會的忠實成員，又或許她們家族有人信奉佛教，也可能她們被這個什麼“禽流感”、“豬流感”折騰怕了，所以幹脆宣稱自己隻吃素，不吃葷。可是，如果是怕發福而拒絕吃肉的話，就有點因噎廢食啦！不吃肉類就等於喪失了很多品嚐美食的機會，簡直太可惜了，最重要是，適當食肉不僅有益女性健康，而且有益嬌美容顏，因為肉類能提供女性最需要的鐵元素！
中醫經常強調，女性肌膚的健康在很大程度上取決於血氣的充足，麵色紅潤有光澤肯定是容光煥發氣質迷人、而血紅蛋白是血氣充足最要緊的因素。血紅蛋白之所以是紅色，全在於其中含有一個血紅素。血紅素中的鐵離子承擔了為人體細胞供應氧氣的重要責任，如果沒有足夠的鐵來製造血紅蛋白，處於身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應，細胞功能低下，皮膚自然不可能紅潤動人。貧血的MM的皮膚枯萎而憔悴，彈性變差，暗淡無光，正是這個原因。而據有關調查表明，絕大部分的中國女性都存在不同程度上的貧血，貧血就需要補充鐵元素。細心的MM會發現很多女性保健品上都會赫然寫著“補鐵”之類的廣告字樣。
大家不要誤會，攝取鐵元素，不是要你去啃大鐵鍋哦！我可以從食物中攝取足夠的鐵元素。而食物中的鐵又可分為兩類，一類是肉類中的“血紅素鐵”，另一類是植物性食品中的“非血紅素鐵”。肉類的鐵和人體需要形式完全一致，能很好地被人體吸收利用。素食中的鐵則需要還原之後才能吸收，而且很容易受到其他食物因素的影響，吸收率難以保證。研究發現，肉類不僅是鐵的好來源，還能幫助其他食品中的鐵提高吸收率。所以隻要每天吃少量的肉，就可以保證體內的鐵供應。
貧血的仙女們不妨根據顏色選肉類，那些顏色紅的部位正是含鐵量最高的部分，例如牛肉、羊肉、雞頸、肩肉、腿肉、心髒、肝髒等。血脂正常的仙女完全可多食用肉類，也可體質選擇合適的肉類品種。如身體燥熱者可以選擇豬肉和鴨肉，而身體虛寒者不妨選用羊肉、牛肉和雞肉，這些meat可是兼有滋補強壯的作用哦。
仙女們可能又會疑惑：為什麼減肥專家說要少吃肉呢？其實隻要搭配得當，減肥和吃肉並不衝突，那麼怎樣協調減肥和吃肉呢？竅門在於選擇合適的肉類和合理的烹調方式。首先要挑選脂肪含量低的雞肉（礦物質含量高、脂肪含量低的烏雞更佳）和牛羊肉，少吃高脂肪的豬肉；烹調時盡量少放油，多用燉、煮、蒸、烤的方式。在吃肉之外，還要注意同時多吃各種新鮮蔬菜，多吃粗糧豆類，才能保證營養平衡，預防吃肉帶來的皮膚油膩、纖維不足等問題。實在怕發胖的MM，可以多吃以下幾類肉：
兔肉 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇隻有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是怕發福之人比較理想的肉食。四川人相對比較喜歡吃兔肉，很多川菜館中有很多兔肉做成的美味佳肴，嗯，想起來就很誘人啊！
牛肉 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於怕發之人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。據說很多歐洲足球運動員就是靠吃牛肉來保持充沛的體力的。亞洲MM要想提高體能，一定得多吃牛肉。
魚肉 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，即使是胖MM吃魚肉也不怕，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。對了，很多人都說吃魚肉會變得很聰明，是不是這樣呢？你試了就知道。
雞肉 每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量隻有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。西方人也將雞肉稱之為白肉，白肉是西方人比較偏愛的肉食。看看肯德基和麥當勞裏的肉類主要就是雞肉，就知道西方人多麼青睞雞肉咯。
瘦豬肉 瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可高達29克，每百克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。如果你是回民MM的話，這一條就當做沒看到好了，嗬嗬，尊重民族信仰！
“懶美麗貼士”女人最需要補充的元素）——鐵
鐵是唯一一種女性需求量比男性大的營養物質，這個很多仙女都沒想到吧！遺憾的是，MM飯量都比較小，而且常常害怕發胖長膘而不肯吃肉，所以貧血發生率遠高於男性，比如蹲久了猛的站起來會覺得天昏地暗，莫名的特別怕冷，這都是貧血的症狀。那個弱似楊柳扶風的林妹妹，美雖美兮，但天天要抱著藥罐子，應該不符合現代健康美女的標準吧。