豆腐乳空心菜 原料：空心菜400克，蒜頭3克，生薑3克，豆腐乳1個，色拉油5大匙，鹽1/3小匙，醬油、酒、砂糖各少許。 製法: ①把空心菜洗幹淨，切掉根部較老的部分，約切除5厘米左右，剩下的部分則切成5～6厘米的長度。蒜頭、生薑切末。 ②把鍋加熱後倒入色拉油，用大火炒以上的材料，再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖及搗碎的豆腐乳，輕輕攪勻即可盛盤食用。